Артишок детоксикация ползи, рецепти и съвети за подготовка santé списание

Независимо дали го ядете студен или топъл, артишокът е зеленчук, богат на хранителни вещества. Богат на калий и фибри, той насърчава доброто здраве на червата. И останете леки откъм баланса. Ползи, консервация, избор, съвети за подготовка и рецепти. Ето всичко, което трябва да знаете за артишок !

рецепти

Артишокът има много хранителни ползи. Умерено калорична (47 kcal/100 g), тайната на нейната лекота се крие в нейната природа въглехидрати (1 g/100 g варена храна). Почти половината от тях се състоят от инулин, въглехидрат, съставен от фруктоза, който се съдържа само в определени плодове и зеленчуци (артишок от ерусалим, салсификат и др.) И който помага да се намали калоричността му. И това е благодарение на инулин че артишокът има този специален сладък вкус.

Артишок, естествен дренаж

Храната за детоксикация par excellence, артишокът има високо съдържание на калий (342 mg/100 g), което го прави диуретик. Този ефект се засилва от наличието на инулин, който увеличава елиминирането на урината. От друга страна, въглехидрат, който не се усвоява лесно от организма, понякога инулинът прави артишок трудно смилаем. Когато се консумира в твърде много количество, това може да причини чревни разстройства (подуване на корема, газове ...).

Въпреки този резерв, артишокът допринася за регулират чревния транзит. Неговият актив: високото съдържание на фибри (5,4 g/100 g). Съставени от сложни въглехидрати, те не се трансформират по време на храносмилането и по този начин остават в червата, където стимулират функционирането.

Как да изберем правилния артишок ?

Когато пазарувате, предпочитайте артишок твърд, тежък, с еднородни листа и плътно прилепнали. Внимавайте, ако листата имат черен връх и са отворени: това е знак, че брането е било преди време. Тогава зеленчукът ще е презрял, толкова твърд с много сено.

Накрая проверете цвета на продукта. Съществува две големи семейства артишок: белите (Camus, Castel.), за избор без петна, или лилавите (пипер и др.).

Кога да ядем артишок ?

Артишокът е зеленчук, който може да се яде през цялата година. Ако обаче се позовем на календара на сайта lesfruitsetlegumesfrais.com, пиковият сезон на артишок продължава между март и септември. Затова ви каним да го консумирате като приоритет през този период.