Arr; ter, за да похапва съвети да не се пропука - Мари Клер
Добави към любими Malte Mueller - istock
Снек: дума на портманто, определяща неконтролиран прием на храна, извън храненията, независимо от физиологичните нужди. Във Франция 61% от хората редовно си падат по статиите за удоволствие. 45% от световните потребители признават, че са стигнали дотам, че са заменили закуската си със "закуски".
Но не липсват съвети за спиране на принудата: пийте редовно голяма чаша вода или билков чай, мийте зъбите си в края на всяко хранене. Въпреки това, за да се сложи край на тези приплъзвания, понякога трябва да преосмислим менютата си. В някои случаи ще е необходима задълбочена работа по лична история.
За психиатър Винсент Додин, „освен ако не сме орторексични, всички ние имаме своите закуски.“ Те не могат да имат последици, плод на еднократен спад, скука, временна тревожност или дори обикновена лакомия, несвързана с емоционалното. Тези приплъзвания стават патологични, когато вече нямаме контрол върху поведението си. „Те генерират проблеми с теглото, дори затлъстяване и свързаните с това медицински проблеми“, припомня началникът на отделението в болница „Сен Винсент дьо Пол“ (Лил), автор на книгата „Анорексия, булимия, жаден за приказка Ed. Desclée de Brouwer) .
Храна, наркотик като всеки друг ?
Друга тревожна конфигурация: когато закуската поддържа силни психологически страдания. „Тъга, отвращение, чувство за вина изплуват, когато се поддадем на натрапчивата нужда да ядем, когато знаем, че ни боли“, описва професионалистът. След това флиртуваме с разстройство на преяждане, разстройство на храненето само по себе си.
Действието на патологичните закуски е подобно на това при наркоманията. „В началото имаме илюзията, че можем да се контролираме, да спрем след това; постепенно нарушаваме правилата, които си поставяме, загубите от контрола се умножават“, обяснява Винсент Додин. Объркването понякога се появява между психическите усещания (безпокойство, тъга, импулсивност, гняв) и физиологично усещане за глад. След това идва изместването на чувствата: човекът ще търси емоционална ситост чрез храната. По-добре да се консултирате.
Ситост, хормонален проблем
Frédérique Chataigner, психотерапевт и диетолог, основател на едноименната хипно-хранителна мрежа, предлага нов прочит на нашите хранителни пориви: ситостта също е функция на хормоналния проблем и е свързана с дисбаланса в съотношението между омега 3 и омега 6 в нашата диета. Това дестабилизира производството на нашия хормон на ситостта, лептин, който сигнализира на мозъка, че вече не сме гладни и предотвратява закуската. "Лептинът е много зависим от добрите мазнини, които поглъщаме. От 70-те години обаче сме поставени на диета с демонизиране на мазнините, която трябва да ви направи дебели заради калориите", описва диетологът.
Утежняващо обстоятелство: този дисбаланс предизвиква загуба на витамин В и цинк, микро-хранителни вещества, които точно помагат да се контролира нашето хранително поведение. Тези диктати увеличиха закуската до степен да я превърнат в социален феномен. Също така в полезрението на диетолога: така наречените транс-мазнини и хидрогенирани мазнини, широко използвани в хранителната индустрия. Докато храната ни трябва да ни осигурява толкова много омега 3, колкото омега 6, тези вещества на мода в продължение на три десетилетия въвеждат в храната ни съотношение 1 омега 3 към ... 24 омега 6! Какво да засили порочния кръг на лека закуска.
Захар, стрес и предизвикващ глад
Яденето на захарни или сладки на вкус храни (включително подсладители) изгражда хормона на глада грелин. Следва „жажда“, онова неудържимо желание за ядене, понякога насочено към храна. Злато, във Франция консумираме около 55 килограма захар на човек, срещу 5 кг преди тридесет години.
Стресът също така насърчава апетита. „Обикновено върховете на кортизон, адреналин и норепинефрин се синхронизират с циклите на хранене, за да предизвикат глад в точното време“, казва Фредерике Шатейнер. Хората под хронично налягане имат нива на хормона на стреса на плато, без да достигнат връх. Накратко, гладувам непрекъснато.
Ограничете апетита
Пътна карта срещу апетита? Най-вече, избягвайте да спазвате диета, с риск от повторно стартиране на порочния кръг на лека закуска и разочарование! "Диетата предизвиква изтичане на микро-хранителни вещества. Напротив, тези ценни вещества трябва да подхранват нашата щитовидна жлеза и хормоналната ни система", предупреждава Frédérique Chataigner. Експертът препоръчва противовъзпалителна диета, която не се страхува от добрите мазнини и се фокусира върху омега 3. Добрият план: студено пресовани сурови масла (камелина, рапица, коноп, ядки), птици и качествени яйца (като тези на сектора "синьо бяло сърце").