Ароматни, сладко-пикантни, печени крилца - Gina Bradea
Ароматни, сладко-пикантни, печени, лепкави, нежни и ароматни крилца, толкова добри, че двойната порция е твърде малка. Нека ги направим заедно. Стъпка по стъпка видео рецепта.
Ще ви кажа как ги правя и след като ги изпробвате, моля, кажете ми дали ви харесват.
Вчера направих повече от 2 килограма крила и вятърът ги издуха с такава скорост, че просто си помислих, че в кухнята ми има тайфун.
По времето на Чаушеску имаше голяма лудост пилето в торбата , знаеш ли Беше направено в хартиена торбичка, намазана със свинска мас или масло (върховен лукс) и поставено подправеното пиле, след което ... във фурната с него. Друга рецепта, която много харесваме и правим доста често, е рецептата за пилешко на бутилката. Опитайте и ще се убедите колко добро е месото, приготвено по този начин.
Сега навсякъде има ролки с торбички за фурни, има компании, които продават торбичката за фурни и свързаните с нея подправки. Предпочитам да правя свои смеси от подправки.
По-добре да ви кажа рецептата за сладко-пикантни крилца във фурната:
- -1 кг крила
- -3-4 скилидки чесън
- -1 чаена лъжичка с щипка сол
- -2 супени лъжици червен пипер
- -1 чаена лъжичка мащерка
- -1 дафинов лист - смила се заедно с останалите подправки
- -6 семена от кориандър
- -4 плодове хвойна
- -2 скилидки
- -1 см пресен джинджифил или 1 чаена лъжичка прах
- -чаена лъжичка смляна канела
- -1 звезден анасон или чаена лъжичка семена от копър
- -2 супени лъжици мед
- -2 супени лъжици балсамов оцет
- -3 супени лъжици зехтин
- За скорост, в зависимост от това колко бързо искате да бъде, добавете:
- За не много пикантни крила:
- -1 половин чаена лъжичка зърна черен пипер
- -1 см сушени люти чушки или чаена лъжичка люти люти чушки
- За пикантни крилца:
- -3/4 чаена лъжичка зърна черен пипер и 1 малка суха люта чушка или половин чаена лъжичка сушени люти чушки
- За допълнително пикантни крила:
- -1 чаена лъжичка настърган пипер на зърна
- -2 сушени люти чушки или 1 чаена лъжичка сушени люти чушки
Как да приготвим ароматни, сладко-пикантни, печени крилца:
перки говорят, че не оставят тюл и пера, измиват се много добре и без страх от разпространение на салмонела. 🙂
Можете да прочетете допълнително написаната рецепта или да отидете директно на видео рецепта тук ще видите как ги правя стъпка по стъпка (нямах чантата сега):
Нарязва се на 2 и след това се кипва във вода с 1 супена лъжица сол. Оставете водата да заври, сложете крилата и когато заври отново, отстранете крилата и измийте. По този начин кръвта излиза от крилата. Имах пилешки крилца, затова ги варих в тенджера под налягане за 15 минути, след което ги измих.
Подправете със смес от подправки, мед, счукан чесън, балсамов оцет и олио. Обичам да меля всички подправки в прясно състояние, защото имат съвсем различен вкус.
Разбъркайте добре, след това поставете в херметически затворена гювеч или торба и оставете за 24 часа в хладилника. От време на време е добре да се смесва, така че вкусовете да проникнат възможно най-равномерно. Това мариноване не е задължително, ако бърза, се подправя и веднага се поставя във фурната. Но ... мариноването също има своята цел, а маринованото месо ще има абсолютно специален вкус.
Ароматни, сладко-пикантни, печени крилца
Обичам да пека в чантата. Навсякъде има торбички за фурната, имам руло, от което изрязвам колкото ми трябва.
Слагат перки В торбата изсипете целия сос, който е, можете да добавите зеленчуци, ако искате да направите гарнитура: картофи, моркови, брюкселско зеле, зелен фасул. Предпочитам да направя гарнитурата отделно.
Набодете торбата 2-3 пъти с вилица, след което я поставете във фурната при 190-200 градуса по Целзий за 20 минути. Ако торбата бъде пробита, тя няма да се напука във фурната и ще се пече постепенно.
След 20 минути извадих торбичката и изсипах крилцата и соса в тавата и оставих във фурната за още 5 минути, без торбичката, да покафенее и да хване леко хрупкава коричка.
Уплътнение за сладко-пикантни крила
Отделно приготвих гарнитурата от диви аспержи (отидох и се събрах със съседа и намерих добър куп), чушки, моркови, тиквички и копър.
Сложих в тиган 2 супени лъжици зехтин и скилидка чесън, почистена и смачкана отстрани на ножа, и когато маслото се загрее, добавих зеленчуците, поръсих много малко морска сол и няколко филийки лют пипер.
Поддържах ги на силен огън 4 минути, като винаги задушавах тигана, така че зеленчуците да се готвят равномерно. Приготвени по този начин, зеленчуците остават изцяло денте и запазват естествения си цвят и сладост.
Сервирах крилцата със зеленчуковата гарнитура в тигана и истината е, че те бяха изключително оценени. Признавам си, че също ядях 4 парчета (2 крила) и щедра порция зеленчуци.
Месото е крехко, сочно и изключително ароматно. И тъй като е и пикантно ... уау!
След 2 седмици отново изрежете кръгче пиле и крилата ще бъдат пикантни, разбира се. 🙂
В допълнение към тази рецепта можете да опитате и тази с крила като в KFC, перфектен начин за приготвяне на крилата, винаги предпочитан от децата и не само.
Ето как изглеждат тези ароматни, сладко-пикантни, изпечени крила в края:
Тази рецепта за сладко-пикантни крилца е изпробвана и от нашите читатели: