Ароматна комбуча; Amoraws
Първият запис за употребата на чай Kombucha (прочети Combucea) е направен по време на династията Цин през 221 г. пр. Н. Е. Наричаха го „лекарство за безсмъртие“ или „божествен чай“.
Принципът, по който се получава ребалансирането на метаболизма, е детоксикацията на организма. Въпреки това, за разлика от други напитки с подобен ефект (можем да споменем ябълков оцет и мед), колонията Kombucha може да се размножава, генерирайки нова колония доста бързо.
Kombucha е колония от бактерии, която превръща класическата чаена напитка в ефервесцентна напитка с вкус на сайдер. В допълнение към страхотния си вкус и способността да утоляват жаждата, съдържанието на естествени ензими е не по-малко важно. Kombucha е жива храна и подобно на плодовете или зеленчуците съдържа ензими. Ензимите, намиращи се в живите храни, помагат на ензимите в храносмилателната ни система да разграждат по-лесно храните, които сме яли, до по-лесно усвоими хранителни вещества.
Установено е, че след 40-годишна възраст нивата на храносмилателните ензими започват да намаляват. Приготвянето на храна от своя страна унищожава хранителните ензими и много хранителни вещества. Това означава, че няма да смилате толкова ефективно, колкото бихте могли. Може да не получавате достатъчно хранителни вещества, независимо колко храни ядете. Когато пиете Kombucha, той добавя живите си ензими към храносмилателната ви система, поради което много хора изпитват „енергийна експлозия“ и „чувство на благополучие“.
Всъщност най-честото твърдение, което хората правят за Комбуча, е, че това увеличава тяхното „чувство за благополучие“. Ако Kombucha помага и за храносмилането и усвояването на хранителни вещества от храната, която ядем, добавяйки естествени ензими, още по-добре.
Всеки кръг на комбуча е различен. Експериментите обаче показват, че всяка серия комбуча ще съдържа: поне една полезна мая, ацетобактер (полезна бактерия), глюконова киселина (регулатор на рН), оцетна киселина (антимикробно средство, стабилизатор на кръвната захар). Повечето серии също съдържат: аналгетик, антиартритно съединение, спазмолитично съединение, чернодробно защитно съединение и антибактериални компоненти. Много обнадеждаващо заключение, когато сте начинаещ и не знаете точно дали ще ви се получи.
Вече ферментирам чай от комбуча от известно време, за да мога да споделя окончателните си заключения с вас. Имам така наречената гъба майка само за няколко седмици и тъй като кръг от комбуча се нуждае от около десет дни, за да е готов, все още не съм имал достатъчно шансове да изживея различни варианти или да разбера какви са ефектите върху тялото ми. . Той е много енергизиращ (0м направен със зелен чай, не мога да се примиря с черния чай) и храносмилането ми се е подобрило от първия ден на консумация - това забелязах в началото - вярно е, че нямам никакви проблеми за решаване. Опитах турне на комбуча с анасон и канела - много ароматно, а турнето тази седмица е с ванилия и кардамон - ароматът е много по-фин в сравнение с анасон и канела. Вкусих и от двата кръга пиещи комбуча и получих само добри оценки.
Вече имам излишък от ароматен ликьор (ванилия и кардамон) и пилешко комбуча, така че който иска може да се свърже с мен.