Архиви на бобови растения - CERIN

В бобовите растения

бобови

Място на бобовите култури в колективното хранене

Време за четене: По-малко от минута

INRAe - Бобовите растения не се използват често в менютата (по-малко от два пъти седмично в 60% от случаите), защото не са особено популярни сред гостите (особено децата). Най-често се срещат салати или традиционни ястия. Развитие .

Избрани парчета от JFN: Ферментирали храни и здраве

Време за четене: 1 минута

Последното издание на Journées Francophones de Nutrition (JFN) посвети сесия на ферментиралите храни и по-специално на връзките между тези храни и здравето. Поглед назад към една от ключовите сесии на JFN 2018. Ферментирали храни .

Можем ли да заменим млечно кисело мляко със соево "кисело мляко" ?

Време за четене: 1 минута

Киселото мляко и други ферментирали млека се произвеждат от краве или овче или козе мляко. Соево-ферментиралите десерти, понякога неправилно наричани кисели млека, се приготвят от соя. Получава се от материали .