Архив Selgros, април 2014 г.
Selgros Cash & Carry Румъния подкрепя румънските традиции и пуска колекция от рецепти за великденски черен дроб, направени съвместно с готвача Цезар. Брошурата съдържа рецепти за агнешко яхния, тайни и съвети за готвене, така че приготвянето му да е достъпно и лесно. Събирането на рецепти е част от кампанията на Selgros „Пазете традициите по свой начин“, която насърчава поддържането на румънските кулинарни обичаи и празници в наистина традиционни форми или адаптирани към съвременен начин на живот, гастрономически предпочитания или диетични принципи.
Колкото и да сме заети или притеснени, традициите на пасхалната трапеза остават „свети“. Независимо от кулинарния избор, хранителните или бюджетните ограничения, ние трябва да се прикрепим към традициите. В най-консервативните форми или в нови, адаптирани според предпочитанията или нуждите, кулинарните традиции са утешителни, сближаваме се със семейството и приятелите, които възстановяват нашата естественост и човешка топлина. Както и да е, вие решавате да запазите навиците си и без значение как изглежда и вкусът ви е достатъчно, само едно пътуване до Selgros е достатъчно, за да приготвите великденското си ястие ", казва Пиа Краус, маркетинг мениджър, Selgros Cash & Carry Румъния.
„Обичам пролетта, вкусът е непобедим! Насладете се на тези прекрасни рецепти от различни краища на страната и за всеки вкус! Независимо от мястото на всеки от тях, великденските ястия и обикновената капчица стават през този период възможност да доведат семейството в кухнята и около масата. И независимо от вкуса, традициите ни събират. Желая ви спокоен празник със семействата ви! “Казва готвач Цезар, готвач Rotisseurs du Bailliage de Roumanie, старши преподавател по гастрономия и основател на„ Асоциация за здравословен начин на живот на готвач Цезар “.
За Selgros Румъния
Selgros Cash & Carry Румъния е една от най-важните компании в румънската търговия, отваряйки 19 магазина тук от 2001 г., когато стартира в Румъния.
За допълнителна информация:
Безплатна комуникация
Ана-Мария Годжа
Мобилен: +40 757 038 780
Имейл: [email protected]
Любопитни неща за drob
Агнешкото яхния е традиционно румънско кулинарно ястие, което е едно от агнешките ястия, специфични за Великденския празник. Основните съставки са агнешки вътрешности (черен дроб, бели дробове, сърце и бъбреци), зеленчуци (зелен лук, копър, магданоз, чесън, лиственица), яйца (сурови и варени). Сварените и нарязани вътрешности се смесват с останалите съставки и подправки (сол, черен пипер). Агнешкото пюре се поставя в тава, върху която се поставя сместа от месо и зеленчуци. Агнешкото яхния е едно от най-популярните традиционни ястия, има редица вариации на рецептата. Едно от тях е да се използва лист тесто вместо галета. В повечето варианти варените яйца се поставят в центъра му.
Как избираме агнешкото
- Агнешкото месо се цени, защото няма много холестерол в сравнение с други видове месо и е добър източник на протеини, желязо, селен, цинк и витамин В12.
- Когато пазарувате, избирайте парчета постно месо без прекалено много мазнини, от които ще ви е лесно да приготвите всичко, което искате за великденската трапеза. Месото трябва да е твърдо на допир, да има специфична миризма на овца, розов цвят и да не е лепкаво. Внимавайте да няма петна или възли по органите на агнешкото.
Как се приготвя
- Агнешки черва измийте много добре в няколко води и разтрийте с едра сол, както следва: разтрийте със сол, изплакнете с топла вода и разтрийте със сол, след това изплакнете и така нататък, 3-4 пъти. След това с помощта на кръгла дървена пръчка обърнете червата с главата надолу и повторете целия процес с едра сол и вода. Съберете всички черва на куп или две и завържете в средата, след това сварете в тенджера с вода, докато омекнат.
- Агнешки вътрешности измийте добре и ги сложете да се варят в тенджера с вода и чаена лъжичка сол. Пеня се от време на време и се оставя да къкри, докато омекне.
Подправки за агнешко
- Подходящите подправки за агнешко са: чесън, червен пипер, синапено семе, мащерка, розмарин, черен пипер, зелен лук, чушки, мента, дафинови листа и къри. Оставете месото да се маринова за няколко часа в хладилника.
- 100 грама агнешки черен дроб имат 101 kcal.
- 100 грама агнешки дробове имат 104 ккал.
- 100 грама агнешки бъбреци имат 136 kcal.
- 100 грама агнешко сърце има 185 ккал.
- 100 грама агнешки вътрешности имат 174 ккал.
- Агнешкото агне има ниско калорично съдържание и може да бъде перфектно предястие, порция черен дроб с 80 килокалории.
Drobul в други страни:
- Шотландия: Хагис е вид овнешко месо, направено от вътрешността на овцете, но по-пикантно от румънския черен дроб и сварено в овчи стомах (и непечено). Сервирайте с картофено пюре и/или други корени.
- Италия: Drob се готви и в Италия, където се нарича "polpettone" и може да се готви всеки ден от годината. Рецептата е с кайма от говеждо и свинско месо плюс рикота (или извара), всичко това сложено в бутер тесто. Времето за подготовка е 60 минути.