Архив януари 2012 Wannabe Chef
На рафта ми има толкова много книги с рецепти, че ако нямах нищо друго, освен да готвя, нямаше да мога да ги готвя. Един от любимите ми е този на прабаба ми, който датира от 20-те години на миналия век и вече писах за тази брошура в отделен пост. Абсолютен фаворит на новите е 7-томната библиотека с рецепти за шоколад: тя съдържа изключително шоколадови рецепти, вариращи от кремообразни шоколадови бонбони до екстравагантни шоколадови бонбони. Сред ледените шоколадови бонбони намерих несъзнавана добра рецепта за шоколадов сладолед, която направих на моите скъпи приятели за вечеря като десерт. Най-хубавото е, че може да се направи без машина за сладолед и да се разнообрази с подправки, обогатено с надути оризови зърна или дори парчета на скара. В него поръсих шепа счукан черен шоколад и хвърлих малко отгоре, преди да го сложа във фризера.
Домашен шоколадов сладолед с парченца тъмен шоколад
Божествени кнедли на пара с пълнеж от месо. Никуман. Баози.
Първоначално исках да публикувам нещо друго, но по молба на Араниел сега пиша за една от любимите ми източноазиатски „улични храни“. Направих и това през уикенда на китайското (като) готвене. Правя го доста често през зимата, защото обичам ароматни, топли кнедли с вкусен месен пълнеж.
„Класическите“ и мисо-мариновани свински никуми бяха бели.
Скариди с чили сос
Днес е китайската Нова година и с това навлязохме в годината на дракона. Хей! Почувствах, че трябва да направя някои вдъхновени от Китай вкусотии за този повод. От менюто (снимка по-долу) любимата ми е сега скариди с чили сос а мангото беше пудинг.
Менюто: оризова супа с кюфтета, баози, портокалово пиле (рецептата вече е качена), пудинг от манго, скариди с чили сос
Ябълкови трохи с шоколад
Вече писах за два вида трохи от овесени ядки в блога в една публикация: едната е направена с боровинки и сливи, а другата е с череши. Тази трохичка се пече от златна ябълка, а към карамелизираните плодове се добавя шоколад. Най-хубавото при сладкишите с трохи е, че плодовете могат да се сменят според сезоните и вкусовете и могат да се консумират в безброй форми по всяко време на денонощието. Най-горещо го обичам, когато парченцата шоколад все още се топеха в него.
Ябълкови трохи с шоколад
Крем супа от зелен грах с карамелизиран лук и пържен бекон
В тази януарска сивота и студ е добре да имате бърза, вкусна супа, която е не само приятна на цвят, но и смислена. Особено с карамелизиран лук и хрупкав пържен бекон! В супата беше включена и супена лъжица лимонов сок, за да не потъмнее цветът. И този мъничък лимонов сок придава на супата особено свеж вкус. Докато грахът е основен, беконът и лукът могат да бъдат приготвени. Вече вечеряте с тост!