Аптека Schwanen - Ръководство
Истинското канелено дърво доставя канелена кора и масло от канела, получено от него за фармацевтичната индустрия, хранителната промишленост използва и канелена кора от други видове.
Проучихме интересни теми за вас. Всичко, което може да ви интересува, от „отслабване“ до минерали като „цинк“.
Хранене, здравословно
Има светове между нашите знания за здравословно хранене и прилагането на тези знания. Много хора се наказват с неправилни диети с убеждението, че се хранят здравословно и правят нещо добро за собственото си тяло. Други изобщо са се отказали от яденето на естествена и здравословна храна. Те безмислено посягат към всичко приятно и се хранят предимно с луксозни храни. Или/и предпочитайте всичко, което кара нивото на кръвната захар или кръвната мазнина да се повишава бързо и по този начин бързо да се насити.
Но само когато съчетаваме здравословното хранене с приятни чувства, похот и удоволствие, имаме реални шансове да останем здрави.
Няма „разрешени“ или „забранени“ храни, а мазнините не са вредни.
Вярно е: с девет килокалории на грам мазнините осигуряват най-висока енергийна плътност сред основните хранителни компоненти въглехидрати, протеини и мазнини. В това отношение избягването на мазнини може да спести много калории. Но връзката „мазнините ви дебели“ не е научно доказана. Например в Германия процентът на калории, консумирани от мазнини, е намалял през последните 20 години. И все пак ставаме все по-големи и по-големи. Защо това да е заради мазнините?
Миналата година изследователска група, ръководена от британския диетолог Лий Хупър от университета в Манчестър, изследва и систематично оценява световните доказателства по въпроса за консумацията на мазнини и сърдечно-съдовите заболявания. Резултатът: смъртността от сърдечно-съдови заболявания при здрави хора се влияе само незначително от това дали ядат много или малко, наситени или ненаситени мазнини.
Тезата „ниско съдържание на мазнини означава здравословно“ с времето стана независима. Въпреки всички усилия, предимството на подчертано нискомаслената диета никога не е доказано. Напротив: общият съвет за спестяване на мазнини би могъл да причини повече вреда, отколкото полза на много хора при настоящите условия на живот:
Метаболитният синдром се разпространява паралелно с наднорменото тегло.
Лекарите диагностицират това силно опасно метаболитно разстройство, известно още като синдром X, когато пациентите комбинират поне два от следните рискови фактори: затлъстяване, високо кръвно налягане и нарушение на липидния метаболизъм с твърде малко "добър" HDL холестерол и твърде много "лош" LDL холестерол и Триглицеридни мазнини. Синдром X е предварителният стадий на диабет тип 2. Така че не е изненадващо, че все повече хора, включително по-младите, страдат от болестта, която преди е била известна като „захар за старост“. Основната причина за това метаболитно дерайлиране е нарастващата инсулинова резистентност:
След усвояването на въглехидратите се активира производството и секрецията на инсулин от панкреаса. С късоверижните захари (сладкиши) внезапно се отделят големи количества инсулин, а с дълговерижните захари (нишесте в хляб, тестени изделия, картофи), които само постепенно се разграждат от организма до късоверижни захари посредством ензими, непрекъснато намаляват количествата инсулин. С това тялото преследва целта да намали кръвната захар и да осигури енергия на телесните клетки. В допълнение към ефекта, че енергията, която не може да бъде използвана веднага от клетката, се превръща в телесна мазнина, произвеждаща мазнини, има и втори феномен:
Нека приемем, че всеки първоначално здрав панкреас е в състояние да произвежда ограничено количество инсулин и да може да отделя ограничен брой инсулин в течение на човешкия живот. Клетките на панкреаса, отговорни за производството на инсулин, се изчерпват с броя на инсулина, необходим за понижаване на кръвната захар. В един момент производството на инсулин спада драстично или (почти) напълно спира.
Този диабет тип 2, известен преди като „захар в напреднала възраст“, тъй като засяга хората в края на живота си - възрастните хора, сега засяга все по-млади хора. Тъй като „модерните“ хранителни навици от детството нататък консумират твърде много въглехидрати и по този начин провокират отделянето на инсулин. Така че не е изненадващо, че все повече и по-млади хора страдат от диабет II днес. Все по-голям брой изследвания показват, че масивната консумация на въглехидрати в комбинация със заседнал начин на живот насърчава това развитие.
В Германия обаче все още погрешно е обичайно да се казва на всички, които са с наднормено тегло и на всички, които искат да се хранят здравословно, че трябва да ядат пълнеж с картофи, ориз, хляб или желе и да избягват мазнини под формата на месо, риба и масло.
Но мазнините са здравословни.
Ако поддържате баланса между наситени и ненаситени мазнини и по този начин осигурявате много "добър" HDL холестерол и малко "лош" LDL холестерол и триглицеридни мазнини в кръвта. Що се отнася до мазнините, мононенаситените мастни киселини от зехтин или рапично масло са важни - и значително повече омега-3 мастни киселини. Затова яжте повече риба, месо от хуманно отношение към животните и ядки. Трябва да се избягват хидрогенираните мазнини (най-вече като скрити мазнини в сладкиши и удобни храни).
Друго предимство на мазнините: те засищат по-дълго от въглехидратите с къса верига (захар) и протеините. (Но: тези, които ядат много храни с високо съдържание на мазнини, стимулират желанието си за още по-пищни ястия. Американски изследователи излязоха с това послание. Това се дължи на повишаването на мазнините от групата на триглицеридите в кръвта Учените използват мозъка, за да опишат „апетита". Освен това те гарантират, че останалите мазнини, погълнати с храната, бързо се съхраняват в мастната тъкан, т.е. бързо ги омазняват.)
По този начин може да се формулира следната диетична препоръка, която ясно се различава от предишната (много малко мазнини и сладкиши, малко месо, риба и млечни продукти, много плодове и зеленчуци, много донори на въглехидрати като хляб, тестени изделия, ориз и др.):
Нова хранителна пирамида:
Тези нови хранителни препоръки са научно разработени от Харвардското училище за обществено здраве, Бостън (САЩ).
С тези нови знания се работи и в Германия. Един резултат от справянето с този проблем е методът LOGI.
Средният дневен общ прием на калории леко намалява, но в същото време хората се увеличават бързо.
За това има само едно обяснение: те използват по-малко енергия, отколкото консумират. В това отношение или физическата активност трябва да се увеличи, или общият прием на калории да се намали.
Така че яжте по-малко? Това има недостатъка, че се абсорбират не само по-малко калории, но и по-малко жизненоважни вещества като минерали, витамини, фитохимикали и др. Трябва да се отбележи, че не можете и не трябва просто да ядете по-малко и да противодействате на недостига на витамини и минерални продукти или формули.