Аптека 3 Matcha, костен бульон или активен въглен - някои от тенденциите в храните
Всяка година диетолози, учени и членове на медицинската общност обръщат внимание на нови храни, вещества или навици, които носят важни ползи за здравето, предотвратяват заболяванията и ни осигуряват необходимите витамини и минерали. За 2015 г. списъкът с тенденции, които се открояват, включва поредица от нови елементи, но също и продукти, традиционно признати за своите ефекти, които сега отново са в центъра на вниманието.
Матча чай
Ползите от зеления чай вече са добре известни, но някои сортове, като Matcha, показват истински супер сили. Този чай, получен от най-добрите листа на растения, отглеждани само на сянка, неферментирал, предлага над 130 пъти повече антиоксиданти от класическия вариант. Matcha може да се консумира както под формата на чай, така и като фин прах, който може да се добавя към различни храни - мляко, десерти и т.н.
Основните му предимства са намаляване на негативните ефекти на свободните радикали, предотвратяване на рак, стимулиране на метаболизма и изгарянето на мазнините, енергизиране и детоксикация.
Костна супа
Една от супите, които много от нашите баби приготвяха, костната супа сега се превърна в звезда сред промоторите на здравословно хранене. Защо? Е, този препарат е изключително богат на аминокиселини, особено глицин и пролин. Първият има централна роля в повечето процеси в тялото: помага за правилното функциониране на храносмилателната и нервната система, ускорява зарастването на рани и растежа на мускулите, регулира кръвната захар и т.н. Вторият, пролин, помага да поддържаме кръвоносната ни система здрава, прочиствайки кръвоносните съдове от мастни натрупвания.
Костните супи също имат високо съдържание на колаген, което предлага ползи за здравето на кожата, косата и ноктите, както и на съединителната тъкан (връзки, сухожилия).
В интернет ще намерите много вкусни рецепти, като цената на това ястие е изключително ниска за разлика от предимствата му.
Активен въглен
Често забравяме, че някои от най-простите неща са най-полезни. Такъв е случаят и с въглищата, които през този период се радват на все повече внимание от диетолозите. Активираният вариант, с повишен абсорбционен капацитет в сравнение с класическия, се използва за детоксикация на тялото, като се прикрепя към токсините като магнит и улеснява тяхното елиминиране. Всъщност въгленът се използва и в медицината като лек за различни случаи на отравяне.
Активният въглен може да се консумира през устата, под формата на добавки или да се добавя към определени препарати, а някои хора го използват и като заместител на пастата за зъби, която е в състояние да избелва и дълбоко почиства зъбите.
Но бъдете внимателни, ако се лекувате, защото въгленът може да намали абсорбционната способност на някои лекарства.
Ферментирали храни
Храните, които преминават през процес на ферментация, имат високо съдържание на пробиотици, организми, полезни за здравето на храносмилателната и имунната система. Една от звездите им е киселото зеле, известно в цял свят като кисело зеле. В допълнение към значителното ниво на „приятелски“ бактерии и фибри, киселото зеле се отличава с високи стойности на витамини и минерали: А, С и К, комплексът от витамини от група В, желязо, магнезий, мед, манган и калций.
Укрепва имунната и костната система (витамин К, доста рядък, улеснява костната минерализация), помага ни да поддържаме кожата си млада и очите здрави и намалява възпалението.
Пазете се от високото съдържание на сол в някои препарати, което може да бъде опасно за хора с бъбречни проблеми.
Здравословни мазнини
Периодът, в който думата „мазнина“ веднага се свързва с негативен контекст е на път да приключи. Все по-голям брой диетолози признават значението на здравословните мазнини (моно и полиненаситени) и богатите на тях храни. Масло и пълномаслено мляко, растителни масла (маслини, авокадо, тиква, кокос) се връщат в менютата, замествайки храни с ниско съдържание на мазнини, които често имат твърде много въглехидратни стойности. Все по-често се препоръчват и храни, богати на омега-3 киселини. В допълнение към рибите, светът преминава и към животни, хранени с трева, чието месо има по-високо съдържание на тази важна киселина, която намалява възпалението.
Соковете се налагат, захарта е в черния списък
Ако почувствате необходимостта от пресен сок от плодове и зеленчуци, който моментално ще ви зареди с енергия и опитате нещо ново, погледнете в интернет. Соковете стават все по-популярни, с множество специализирани блогове, които предлагат най-разнообразни и интересни рецепти, рецепти, които често съчетават неочаквани съставки, за да създадат по-здравословно ястие. Пример за това е сокът, посветен на страдащите от артрит, който се състои от ябълков сок, аспержи, броколи, моркови, целина, зехтин и магданоз.
Захарта също е един от героите от този период, но отрицателен герой. Членовете на медицинската общност бият тревога за излишната захар в съвременната диета и твърде снизходителното отношение, с което се вижда. Необходими са нови разпоредби в тази област и нови правила, за да се спре вредното въздействие на това вещество, считано от много лекарства. 2015 г. може да бъде годината, в която както властите в областта, така и големите производители в хранителната индустрия могат да предприемат важни мерки.