Анита отчети за пътуване

Руска кухня - храна и напитки

пътуване

Kvass - може би най-популярната руска национална напитка

Думата идва от славянски и означава „кисела напитка“. „Бирата на малкия човек“ е популярна повече от хилядолетие. Доказано е, че тази предшественица на не по-малко популярната сега „бира“ е била широко разпространена сред източнославянските народи много преди създаването на Руската империя в Киев. Вече преди повече от 1000 години цар Владимир заповяда да отпразнува победата си над печенегите: „Меда в бъчви и квас в други да караш през града“

Водка - високото доказателство

Какво е германско зърно, мексиканска текила и шотландско уиски е водка в Русия. Едва ли някоя друга високоустойчива течност е пробила път по света в толкова много барове и коктейли като този Weinbrannt. Въпреки че евтината водка почти не оставя никакъв вкус, наистина добрата водка всъщност има свой вкус в допълнение към високия процент алкохол. Един вид водка, която според мен е доста добра, е "Juri Dolgorukii", от московската AG "Kristall". Изпих почти цяла бутилка от 1997 г. на парти за рожден ден. Не съм сигурен дали можете да го получите в Германия. Може би в избрани руски магазини, ако имате голям късмет.

"Най-големият доставчик на изнесени водки е консорциумът" Союзплодоимпорт ", който доставя и най-популярните марки водка в света" Московская "и" Столчиная ". Коя дестилерия, участваща в консорциума, произвежда бутилката" Московская ", е горе-долу съвпадение, който след това носи предполагаемата московска водка, закупена на запад от Сибир или Санкт Петербург. Марките на консорциума се различават само по различния характер на водките чрез различни нюанси в производството."[wodka.de.tt]

Bortscht - най-известното "руско" национално ястие, което всъщност изобщо не е руско

Думата „борш“ се произнася и храната не идва от Русия, както обикновено се предполага, а първоначално от Украйна. Така че изобщо няма руски Bortscht, а само украински! Украйна е обединена с Русия в лига повече от 300 години и се е отделила от партньора си само след разпадането на Съветския съюз през 90-те години. (Допълнение 2004: Чух, че сега искат отново да се съюзяват с Русия.) Тъй като Съветският съюз беше голяма държава, почти всички в света - и особено в западните страни, включително САЩ - бяха обединени и просто наречен "руски". Всъщност обида за нерусините, живеещи в Съветския съюз (много голяма част!), Но често напълно без значение за външни лица. Повечето намират подобно разграничение за без значение. Оттук и погрешното наименование „руски Bortscht“ (като например на торбите на Maggi и Knorr - което, между другото, дори няма вкус на борш!).

Bliny - руският вариант на палачинки, но с мая

Тези плинсени имат дълга история и произхождат от селските обичаи от миналото. Те символизират образа на слънцето, което постепенно изгрява отново и измества зимната нощ. [Източник: вижте препоръчаното четиво] Те са основното ястие по руски карнавал.

Gogl-Mogl - „детско удоволствие срещу настинки“ или коктейлен хит

Gogl-Mogl! Какви спомени се събуждат! Една от любимите ми храни в детството ми! (Благодаря ти, мамо!)

Пелмени: Сибирска замразена храна - кнедли за движение

В наши дни съзнанието за замразените храни изчезва. Често се мръщи и се класифицира като нездравословен. Ето страхотната новина: Пелмени са предназначени да бъдат замразени, преди да можете да ги изядете! Тогава те също имат по-добър вкус. Има няколко различни марки за закупуване в магазините, досега съм опитал само една, която всъщност има вкус приблизително като оригинала: "Zarenhof".

Solj е руската дума за "сол", а Soljanka означава "осолена" (= "soljeno").

Хайвер (Ikra) - мутирал в луксозна храна

Руснаците са известни с прекомерната си консумация на хайвер. Една от причините за това е, че е толкова добре (и евтино) да стигнете до там!

Кой не знае това! Руснаците постоянно са обвинявани, че миришат на чесън. Това, което се мрази в Германия, е нормално там. Чесънът определено принадлежи към храната. И кой знае? Може би здравословният му ефект прави повечето от много богатата храна по-смилаема?

Хляб и сол - традиционното посрещане

Споделянето на сол и хляб е традиционен символ на гостоприемството. Този обичай е нараствал през вековете. В миналото хлябът и солта са имали магически свойства; Те трябва да носят здраве, богатство и плодородие. Тъй като хлябът се пълнеше и солта беше запазена, той беше възприет като символ на вечността и стабилността в живота, както съобщава Кей Райнхард от Германския музей на хляба в Улм. Така че солта и хлябът на домакинството не са нищо повече от добронамерен даряващ щастие и благословия. Ако искате да бъдете малко по-креативни като гост, можете също да се придържате към поговорката.

Adschika - допълнително лютият кавказки сос

Доста лют червен сос, приготвен от настъргани люти чушки. Как се приготвя допълнително с червен пипер, чесън, лук и други специални подправки. Ако ги смесите с малко кетчуп, имате прекрасен, много характерен на вкус барбекю сос. Вкусно особено с овнешко, агнешко и дивеч!

Маркус Вълк „Тайните на руската кухня“ (ISBN 3-88022-459-5)