Анастасия Зампоунидис в интервюто на Enzkreis Rundschau; Enzkreisrundschau
Анастасия Зампоунидис в интервюто на Enzkreis Rundschau
Анастасия Зампоунидис е родена през 1968 г. и започва телевизионната си кариера с музикалния канал MTV. Последваха презентации за Wetten, dass ...?, Sixx TV и ZDFneo. Съвсем наскоро, като потребителски агент на WISO, тя редовно разкрива потребителски капани от името на ZDF, включително в документалния филм „Захарният капан“. Тя е без захар от единадесет години и е спечелила многократно по отношение на енергията и радостта. Анастасия Зампоунидис е суха захарница. В продължение на десетилетия тя посягаше към сладкото, когато искаше да се успокои, да утеши или възнагради и само събуди нови желания. Истински цикъл на пристрастяване се появи от краткосрочно удовлетворение и скоро нежелание да се търси повече. След това тя се оттегли, с големи последици: отслабна, почувства се по-уравновесена и сносна, а жената в края на четиридесетте изглежда като на трийсет.И така, какви са истинските последици от консумацията на захар? Как действа, къде е и как се гризе без сладката отрова? Анастасия Зампоунидис разказва за изхода си от захарния ад, обяснява как работи и споделя съвети и рецепти, които правят хората без захар щастливи.
Какъв беше пътят от успешен телевизионен водещ до автор на бестселъри за вас?
Моята телевизионна модерация всъщност доведе до новото ми занимание. През август 2016 г. направих документален филм за захарта за ZDF („Die Zuckerfalle“) и го представих/рекламирах в програма на ZDF. След 10 години пълна незаинтересованост от конкретната ми диета, за първи път успях да докладвам за живота си без захар. След това дойдоха множество покани за други телевизионни предавания, напр. „Харт абер панаир“ (ARD) и заявки за интервю. А също и предложения от издатели, които искаха да напиша книга, ръководство за това. Веднага щом се каже, отколкото се направи, всичко останало е история 😉
Току-що публикувахте новата си книга, какво могат да очакват читателите?
Току-що издадох две нови книги: "Завинаги без захар" и "Завинаги без захар за деца". След като ръководството беше прочетено от много хора, възникна въпросът какво ям през целия ден. Ето защо първата ми готварска книга „Завинаги без захар - моите рецепти за щастие“ с любимите ми рецепти беше публикувана преди година. Тогава забелязах, че много често се задават две теми (чрез Instagram, имейли или от зрителите при моите четения): Как да правя това в движение/на работа и как да накарам детето си да яде по-малко захар. Voilà, две готварски книги с много съвети за това как да зарадвате децата си без захар и колко лесно е да останете без захар на работното си място.
Кога и защо спряхте да ядете захар и как бяхте пристрастени към сладкото?
Захарта пристрастява и това не ви кара да се чувствате добре. Това не само е моят личен опит, но се вижда и от независими невролози. Процеси, подобни на тези с твърди лекарства, могат да се наблюдават в мозъка ни, когато консумираме захар.
Как разбрахте, че захарта не е полезна за тялото ви?
Винаги, когато някой е контролиран отвън, вече не може да премине през живота щастливо и доволно. Така се чувствах 37 години. Захарта ви прави стари, уморени, нефокусирани, с наднормено тегло, насърчава депресивното настроение и насърчава всяко възпаление в тялото. Храната сама по себе си не може да поеме толкова голяма отговорност, но в моите очи (за щастие все повече учени и лекари) захарта не е храна, защото не ни храни. Тук има само енергия/калории и вкус. Изкуствен продукт от лабораторията не може да ни подхрани на всички нива, нито физически, емоционално, нито духовно. Но в идеалния случай храната може да направи всичко това. Храненето ви прави щастливи - устойчиви, захар само за кратко.
Трябва ли да преминете през трудно отнемане от захарта? Или също помага за намаляването му?
Предпочитам да започнем време без захар добре подготвено и да избера точното време, не непременно малко преди ваканция или важна сватба. Ако не се справите напълно без захар, гладът (за сладко) остава и по този начин е трудно да се направи без. Ако го пропуснете напълно, гладът ще изчезне най-късно след една до две седмици и пътят ще бъде много по-лесен. В противен случай йо-йо ефектът за съжаление е много вероятен и човек отново удря изключително много в даден момент. Но всеки сам трябва да реши.
Имате ли съвети как да устоите на изкушението?
Много важно: не гладувайте! В противен случай изкушението е твърде голямо. Вече не е нужно, всички отслабват горе-долу, ако са без захар. Винаги има нещо за закуска, моите късметлии, ядки, плодове.
Ами фруктозата? Захарта в плодовете добра ли е захарта?
Захарта в плодовете в естествен контекст е напълно добре, извлечена е и в храни като кисело мляко или мюсли има твърде много фруктоза наведнъж за бедния очукан черен дроб. С течение на времето приемът така или иначе ще се регулира, така че не е нужно да се притеснявате, ако започнете да ядете повече плодове от преди. Днес мога да ям само три дати Medjool, преди беше два пъти повече.
Какво мислите за брезовата захар (ксилитол), стевия или сироп от агаве?
Не използвам подсладители (аспартам в леки лимонади) или заместители на захарта (стевия, ксилитол), защото вече не се нуждая от тази изключителна сладост и интуитивното ни хранене не е възможно, ако продължим да консумираме вещества от лабораторията. За мен морковите, сладките картофи и тиквата Хокайдо са сладки като шоколада, включително чувството за щастие. В края на метаболитната верига медът или сиропът от агаве не са нищо друго освен захар.
Коледа е точно зад ъгъла, имате съвет как да хапнете без захар?
В книгата „За деца“ имам допълнителна глава за коледни рецепти в края, която иска да премине през най-доброто време на годината, без да хапва.
Всички смятат, че е вкусно и никой не би си помислил, че нещо може да липсва на звездите с канела.
В допълнение към захарта има и други нездравословни храни.Колко време ядете храни на растителна основа?
Постепенно намалявам животинските продукти в продължение на повече от 20 години. Дори бях веган от 2 години, в момента ям сирене фета и яйца от щастливи животни, които познавам лично 😉
Какво ще трябва да ядете вие и вашето семейство за Коледа?
Моето гръцко семейство винаги го оставя да се разкъса. Определено ядете месо, но за мен винаги има вкусни бобови растения, зеленчуци в големи количества, картофи ... Винаги ми харесва 😉