Анализ на протеинови съединения; Новини-Медицински

Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.

съединения

Протеините, наричани още полипептиди, са полимерите на аминокиселините. Съществуват общо двадесет мономера, наречени аминокиселини, които естествено съществуват в протеините. Протеините се намират в изобилие и се диференцират помежду си според броя, вида и подреждането на серийните аминокиселини, които съставляват основата на полипептидите.

По различни причини протеинът е основният градивен елемент на храната, както и важен източник за производство на енергия. Протеинът често се среща в много видове здравословни храни като риба или месо. Много от протеините в храната са ензими, които могат да подобрят редица биохимични реакции. Наличието на аминокиселини в протеините е много важно за здравето на хората.

Методи, участващи в анализа на протеина

Различните протеини имат различни молекулярни структури, физиохимични свойства и хранителни качества. Три важни стъпки са включени в анализа на протеините.

1. Разделяне на протеини

Следват някои от класическите методи за разделяне на протеини:

От друга страна обаче, протеини с различни размери със сходна стойност на pi могат да бъдат поставени на едно и също място. Често се използват два хроматични метода за разделяне на протеини или дори за разделяне на пептиди.

  • Методи (HPLC) на високоефективна Течна хроматография се използват за отделяне и пречистване на пептиди или протеини въз основа на заряд, размер или цялостна хидрофобност.
  • Тънкослойна хроматография (TLC) също се използва за отделяне на пептиди въз основа на свързаните с тях свойства.
  • Двустранна гел електрофореза (2D): Това е мощна техника, която обикновено се използва за анализ на сложни проби, но не може да се използва за няколко или специфични протеини, в интерес на характеризирането на всички разновидности на протеинови проби. При този метод първо протеинът се предава в тесен кръг от изоелектричен насочващ гел. Въз основа на изоелектричната точка протеинът може да бъде отделен.