Ами ако менюто „на сляпо“ (откриване, карт бланш и т.н.) е незаконно ATABULA - Общо издание
„Сляпо меню“, „карт бланш“, „меню за избор на готвач“ ... Тенденцията на мистериозното меню все по-често присъства на всички маси във Франция. Да, но дали е законно? Утре може ли недоволен клиент да подаде жалба срещу собственика на ресторанта за неспазване на закона и да вземе парчето? Изобщо не е невъзможно.
Ключови думи: закон, информация за клиента, карта, меню, изкуство
Задълженията за излагане на ресторант трябва да бъдат недвусмислени: собственикът на ресторанта, както всеки търговец, трябва, както при всяка продажба, да идентифицира и представи в офертата си основните характеристики на продуктите и услугите, които предлага на пазара, и по-специално тяхната цена.
Следователно, от тази гледна точка, "съмнителната валидност на слепи дегустации, които злоупотребяват с императивни разпоредби", обяснява Жан-Пол Бранлард, който работи по законите за храните, отдавна преподавани на студенти, по-специално в университетите в Париж XI и Париж IV-Сорбона. Картата (или менюто) вече не играе напълно своята роля. Той трябва точно да описва предлаганите услуги или най-малко основните им елементи, за да бъде приет от клиента. С „менюто на изненадата“ обаче, ядещият открива какво ще вкуси, след като поставим чинията под носа му. Това е практика, която привлича адвоката, който с любопитство очаква съдебната реакция, ако въпросът някога е бил зададен в двореца.
Разбира се, главният готвач, загрижен за благосъстоянието на своите клиенти (но също и за да избегне собствената си отговорност), първо ще им зададе въпроси относно непоносимостта им към храната и вкусовите желания. Рискът е твърде голям, фъстъците или дори обикновено яйце може да се окажат фатални за ядещия. Освен това, по законово задължение, ресторантите трябва да предоставят на клиентите свободен достъп до списъка с определени алергени, използвани в техните ястия, което донякъде повдига завесата на тайната, стига потребителят сам да предприеме стъпка за запитване.