Ами ако ядете стар хляб

Автор: Богдан Бишок/Дата на публикуване: 03-11-2015 14:11

хляб

Специалистите по хранене казват, че плесенясалият хляб съдържа бактерии, невидими с просто око.

Американското министерство на земеделието и безопасността на храните препоръчва да хвърляме мухлясал хляб в кошчето, защото рисковете са твърде големи: микроскопичните гъбички могат да причинят тежки алергични реакции и дихателни проблеми. А в някои случаи мухълът може да причини микотоксини, които в крайна сметка водят до рак на черния дроб.

Съхраняването на хляб в хладилника е най-големият враг на пресния хляб, защото студеният въздух в хладилника ускорява дехидратацията на хляба пет пъти. От друга страна, добро решение е да държите хляба във фризера, увит във фолио или найлоново фолио и да го загреете във фурната преди сервиране.

Най-добрият вариант е да държите хляба на стайна температура, тъй като по този начин той най-добре запазва текстурата си. Основното условие е да оставите хляба на кухненския плот правилно на опаковката му, да ограничите излагането на въздух. Дори найлонова торбичка може да се използва за закупени хлябове или кифлички, тъй като няма да привлече влага за образуване на плесен. Твърдият хляб трябва да се съхранява в хартиен плик.