Американско проучване показва, че бързата храна винаги има повече калории - FIT FOR FUN
Мнозина прибягват до бърза храна, когато трябва да е бърза. Американско проучване показва, че предлаганите продукти днес са дори по-нездравословни, отколкото преди 30 години. Основните ястия и десертите съдържат значително повече калории и сол, а порциите също са се увеличили.
В дългосрочно проучване американски учени се насочиха към десет популярни заведения за бързо хранене в САЩ.
Три разгледани вериги ресторанти - Burger King, McDonald's и KFC - също са представени в тази страна, поради което резултатите от изследването в „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ могат да бъдат приложени и към Германия.
Американско проучване показва: Бързата храна е по-малко здравословна, отколкото преди 30 години
Изследователите сравняват ястията, предлагани в ресторантите, по отношение на тяхното съдържание на калории и хранителни вещества през 1981, 1991 и 2016 г.
Те открили, че основните ястия се увеличават средно с 30 калории на всеки десет години - десертите дори увеличават енергийното съдържание с 62 калории.
Изследователите отдават това на размера на порциите, които са се увеличили с 13 грама (за основните ястия) и 24 грама (десерти) на десетилетие. Размерът на вложките обаче остана непроменен.
Освен това нивата на сол са се увеличили във всички категории продукти от 1986 г. насам.
Като цяло изборът на продукти се е увеличил и все повече бързо хранене се предлага под формата на менюта. Броят на основните ястия, гарнитурите и десертите се е утроил за 30 години.
По-специално новите ястия се оказаха нездравословни храни за угояване. Продуктите, предлагани през целия период на изследване, не се променят нито по своя размер, нито по съдържание на калории и сол.
„Въпреки голямото разнообразие от възможности за избор в ресторантите за бързо хранене, някои от които са по-здравословни от други, общите калории, размери на сервиране и нива на натрий са се увеличили с течение на времето“, казва Меган А. Маккрори от Департамента по здравни науки на Сарджент Университетски колеж в Бостън.
Бързата храна е водеща причина за затлъстяването в САЩ
Резултатите от проучването са ужасяващи, особено предвид нарастващата популярност на бързото хранене в Америка.
Само между 2007 и 2010 г. бургерите, пържените картофи и други подобни съставляват средно 11 процента от калорийния прием на гражданите на САЩ. Около 37% също заявяват, че консумират бързо хранене всеки ден. Консумацията на бърза храна е една от причините за затлъстяването в САЩ.
„Нашето проучване показва голяма промяна в хранителния пейзаж, която е довела до нарастване на затлъстяването и свързаните с него хронични заболявания през последните няколко десетилетия“, обяснява Макрой.