Американските производители на грозде разработват сортове с нови вкусове, на фона на нарастващото търсене
„Американците станаха по-приключенски консуматори на храна през последното десетилетие, привлечени от нови вкусове от разпространението на готварски шоута, кулинарни звезди и свикнали с наличието на почти всички плодове през цялата година. Компаниите, включително производителите, работят усилено, за да отговорят на различните изисквания на своите клиенти “, каза Сара Насауер, статия в The Wall Street Journal. и безалкохолно ароматизирано грозде/Клиентите търсят уникални вкусове, а това носи нови сортове грозде/Гроздето с аромат на захар е вирусно в онлайн социалните медии. ".
Прочетете също Винени сортове грозде, известни днес, свързани с някои от римския и средновековния период
Прочетете също 5 причини да ядете грозде
„Гроздето с вкус на памучна вата от първокласно качество се появи в магазините за хранителни стоки в САЩ преди около седем години, като завинаги промени спецификата на американското грозде. Производителите веднага започнаха да търсят други сортове със сладък вкус, някои от които сега навлизат на пазара. Преди това в магазините имаше три сорта зелено, червено и черно грозде, каталогизирано от производителите като неутрален вкус ", подчертава редакторът.
Но някои родители не са съгласни да купуват грозде със сладки вкусове. „Не искам децата ми да искат грозде с вкус на захар и да казват, че вече не искат нормално грозде. Искам да оценят плодовете или зеленчуците такива, каквито са “, каза Кейти Фокнър, на 38 години, от Клиъруотър, Флорида.
Експлозията на нови вкусове не накара възрастните или децата да ядат повече грозде. Нивото на потребление в САЩ е постоянно през последните пет години. Но винопроизводителите в Калифорния, най-големият производител на грозде в САЩ, са продали 93 сорта през 2018 г., спрямо 75 през 2010 г. „Освен новите имена, новите сортове грозде също са грозде. Гроздето се произвежда по традиционни методи и чрез разработване на лозя, които подчертават определени качества, като някои по-силни влакна или аромат. Необходими са 12 години, за да бъде пуснат в продажба нов сорт грозде “, подчертава редакторката Сара Насауер.
„Системата генерира много висок натиск за развитието на плодове, които са по-добри за снабдителната мрежа, отколкото за потребителите. В конкретни термини това води до намаляване на вкуса на плодовете, които ядем “, казва Джим Бийгъл, съсобственик на Grapery, която произвежда грозде с вкус на захарна тръстика. Този сорт има малко повече калории от нормалното зелено грозде, поради по-високата концентрация на захар, обяснява той.