Амарант Това стои зад безглутеновото псевдозърно - CHIP

Едно от свойствата на амаранта е, че псевдозърното не съдържа глутен. Малките зърна също носят със себе си много здравословни съставки. Разберете защо амарантът е толкова популярен за здравословно хранене в тази публикация.

безглутеновото

Безглутенов амарант - какво е всъщност

Амарантът е псевдозърно.

  • Тези псевдозърна включват растения, чиито зърна се използват по подобен начин на зърнените култури, но които не принадлежат към семейството на сладките треви, т.е.истинските зърнени култури.
  • Амарантът не е от тези сладки треви, но принадлежи към семейство лисича опашка.
  • Подобно на други псевдозърна, като киноа или елда, амарантът също не съдържа адхезивен протеин глутен. Така че можете лесно да включите амарант във вашата диета, дори ако имате целиакия, непоносимост към глутен.
  • Малките зърна могат да се използват по много начини в кухнята. Например, сготвеният амарант е добра гарнитура. Като алтернатива можете да надуете амарант, точно както можете с царевица в пуканки.
  • Освен че не съдържа глутен, псевдозърната има много повече, които могат да насърчат вашето здраве.
  • Амарантът е много стара култура. Засаден е преди около 9000 години в днешно Мексико.

Амарант за здравословна диета

Амарантът често се споменава като суперхрана заради здравословните му съставки.

  • Фибри: Важно е за доброто храносмилане. Амарантът осигурява достатъчно фибри с около 10 грама на 100 грама.
  • Протеини: Зърната не само съдържат относително голямо количество протеин, но също така са висококачествен протеин, който тялото може да използва добре.
  • Минерали: Амарантът е добър източник на минерали. Особено количеството калий, калций и магнезий заслужават да бъдат споменати.
  • Витамини: Малките зърна също съдържат витамини В1 и В2.
  • Въглехидрати: При 56 грама въглехидрати на 100 грама, амарантът има малко по-ниска стойност от истинските зърнени храни като ръж или пшеница.
  • Съдържанието на оксалова киселина в амаранта обаче е относително високо. Поради тази причина псевдозърното е по-малко подходящо за хранене със съществуващи бъбречни проблеми.
  • Ако искате да се възползвате от здравословните съставки на амаранта, трябва да накиснете и да сготвите зърната преди консумация.
  • Това премахва фитиновата киселина, съдържаща се в амаранта, което прави усвояването на съставките в тялото трудно или дори напълно предотвратено.

6SensorLabs представя: Nima, преносимият брояч на глутен

Можете да разберете как да засадите амарант в следващата ни публикация.