Амарант, „безсмъртното цвете“ с вкусен вкус

Амарантът е една от най-старите култивирани зърнени култури, родена в Централна Америка. Той има цветя, подобни на житни класове, ярко лилаво, което остава непроменено дори когато цветята са сухи, така че растението се нарича още „безсмъртното цвете“. Отглежда се повече от 8000 години заради хранителните си свойства. Вкусът му е вкусен, подобен на орехите, с леко остър аромат и желатинова консистенция.

амарант

Амарантов пудинг с ябълка

съставки: чаша амарант, 2 чаши соево или кокосово мляко, канела, сол, ябълка, 5 супени лъжици смлени орехи.

Начин на приготвяне: обелете ябълката и я нарежете на кубчета, сложете амаранта, млякото, канелата, солта и ябълката в тенджера. Когато започне да кипи, включете котлона на ниско ниво и покрийте тенджерата. Оставете за около 25 минути, докато амарантът омекне, като разбърквате от време на време. Когато са готови, добавете орехите и по желание една супена лъжица мед. Това е обилна и вкусна закуска.

Хайвер от амарант

съставки: 150 г варен амарант, 2 подходящи червени лука, 85 г майонеза на гладно, 1-2 чаени лъжички лимонов сок, щипка сол.

Начин на приготвяне: смесете сварен и добре хидратиран амарант с майонеза, нарязан лук, сол и лимонов сок, разбъркайте добре и може да се яде на закуска или като предястие.