Амарант - безглутеново и здравословно готвене
Дребните, подобни на просо семена сега се считат за по-доброто зърно. Именно неговите специални съставки правят амаранта толкова ценен за храненето. Как можете да си приготвите амарант сами и най-добрият начин да го приготвите: Най-простата рецепта е амарант.
Освен киноа и просо Амарантът вече е буквално на устните на всички. Тъй като малките, сферични семена на полезното растение имат всичко и заместват конвенционалното зърно в много рецепти, но и месото. Кратък профил със съставките на "зърното чудо на инките", всяка изчислена на 100 грама:
56 грама въглехидрати и Фибри
16 грама протеин, включително ценен лизин като протеинов градивен елемент
седем грама мазнини, 70 процента от които са здравословни ненаситени мастни киселини като омега-3 мастни киселини
Този списък се чете като висококачествена хранителна добавка за Състезателен състезател. Защото всички съставки в амаранта осигуряват енергия за сърцето, Мускули и нерви, както и ценни жизненоважни вещества и диетични фибри - без стрес.
Амарантът е с високо съдържание на естествен лизин
По-лесно използваемите протеини и минерали, отколкото в зърното, но преди всичко големи количества лизин правят амаранта особено здравословен. Аминокиселината лизин е от съществено значение и следователно трябва да се приема с храната. Лизинът осигурява здрави кости, укрепва ги имунна система и е важен за здравите кръвоносни съдове.
Лизин Той обаче се съдържа само в няколко вида зърно, съдържа се главно в месото и млечните продукти. Следователно може вегетариански имат липса на лизин, но са особено изложени на риск за него веган. Следователно амарантът е ценна храна, особено за тези групи и в идеалния случай допълва диетата им.
Амарантът е идеален за безмесна диета и непоносимост към глутен
Строго погледнато, амарантът изобщо не е зърно. Според своята ботаническа класификация, амарантът принадлежи към семейство лисичи опашки, а не към сладките треви като нашето конвенционално зърно. Затова се нарича Амарант Псевдозърна обозначава и не съдържа глутен, така че е без глутен и особено добре поносим за всички, които страдат от непоносимост към глутен (цьолиакия). Трябва да се основавате на диетата им глутен раздаване.
Амарантът не е за бебета!
Има обаче едно ограничение за иначе много здравословното псевдозърно. Амарантът определено съдържа Танини, които са безвредни за деца и възрастни. При бебета обаче те могат да намалят използването на хранителни вещества в Черва пречат. Следователно амарантът не трябва да присъства в менюто през първата година от живота.
Амарант или амарант?
Семена и листа от Амарант се използват от хората от около 9000 години, което прави амаранта най-старото полезно растение. в Империя на инките зърната се търгували като злато и се давали на боговете като приноси. Името амарант идва от гръцкото; "амарантос" означава "безсмъртен".
Следователно правилното изписване на полезното растение е „Амарант“ без „h“ в края на думата. Амарантът, от друга страна, всъщност е това Азо багрило E 123, който оцветява червено като цветята на растението амарант. Обаче правописът амарант вече стана често срещан и за самото псевдозърно, вероятно защото името се пише само по този начин на английски.
Рецепти: Готвене с амарант
Днес безглутеновият амарант е изпитан поради голямото си количество Жизненоважни вещества и неговото значение в хранене завръщане, особено във вегетарианската кухня. Могат да се използват кълнове, листа и зърна. Кълновете са подходящи за супи, запеканки, салати и уок зеленчуци. Листата на амаранта могат да се приготвят като спанак и също да имат подобен вкус. Амарантът обаче съдържа много Оксалова киселина и следователно не е подходящ за хора, които са склонни към камъни в бъбреците.
Те обаче са много по-често срещани в рецептите Зърна от амарант използвани. Семената изглеждат подобни на просото, но са много по-малки. Те имат вкус на ядки и могат да бъдат приготвени и използвани като ориз. За кипене една част амарант трябва да се добави към две части течност. Времето за готвене е около 20 минути, след което оставете малко да набъбне. Вън Брашно от амарант можете да вземете палачинки, питка и правят торти. Печените продукти обаче успяват само ако се добави брашно, съдържащо глутен. Като насока:
на части Брашно от амарант (без глутен) излиза
две части пшеница или ръж Брашно от спелта (С глутен)
Направете сами амарант
Подпухналите също са подходящи за печене Зърна от амарант. Можете сами да приготвите тези амаранти като пуканки (царевица): вземете тиган с висок стъклен капак и затоплете тигана за кратко. Разпръснете супена лъжица зърна амарант в тигана, но без да добавяте мазнина, затворете капака и махнете тигана от котлона. Съществуващата топлина е достатъчна, за да пусне амаранта. Гранулите са много деликатни и бързо изгарят, особено в гореща мазнина. Амарантът се опитва вкусно с мюсли и прави печените продукти хрупкави.
Купете или засадете амарант
Амарантът се предлага в различни препарати в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни: като Брашно, зърнени храни, люспи, брашно или пуканки. Брашно от амарант обаче не трае дълго. Най-добре е да го смилате сами от амарантови зърна и да го обработвате възможно най-бързо. В допълнение, много от тях са завършени Продукти от амарант предлага се, например сладкиши с амарант.
Растението амарант също расте заедно с нас. Най-доброто Време за засаждане е през пролетта. Посейте семената (магазин за здравословни храни) на слънчево място във вашата градина или в голяма саксия. Амарантът е пестелив и расте бързо. Цъфти само след няколко месеца и можете да започнете през септември Съцветия отрежете и изсушете. Зърната падат сами. Амарант е чувствителен към замръзване и годишен, трябва да се изтегли отново през пролетта.