Ama-Koji като алтернатива на захарта
Захарта е по всякакъв начин на устните на всеки. Не само защото има толкова добър вкус - но и защото е толкова вредно за нашите тела. Ето защо все повече алтернативи на захарта се изливат на пазара. Един от тях: Ama-Koji, заместител на захарта от Япония. Но това е наистина по-добре от другите алтернативи на захарта?
Ако нямате проблем с консистенцията, с която трябва да свикнете, трябва да намерите алтернатива на пробиотичната захар в Ama-Koji. Микроорганизмите, които се появяват по време на ферментацията с плесента коджи, благоприятстват чревната ни флора. Калориите могат да бъдат спестени минимално само с Ama-Koji в сравнение със захарта на маса, но делът на много захари е по-висок, поради което Ama-Koji има относително по-добър ефект върху нивото на кръвната захар: По-лесно е да се избегне апетита след захарен грях. Сладостта на алтернативата от Далечния изток обаче е по-слаба. Подходящ за кисело мляко или десерт, но не и незадължителна съставка за печене поради нетрадиционната консистенция.
Други алтернативи на захарта
Подобно на трапезната захар, медът се състои от фруктоза и глюкоза. Освен това, за разлика от трапезната захар, тя освен вода съдържа и минерали и витамини, но само в много малка степен. Съдържанието на калории не се отклонява значително от рафинираната трапезна захар. 100 g мед съдържа малко над 300 калории, докато рафинираната захар има около 380 калории на 100 g. Сладостта на меда обаче е по-силна, тъй като съдържанието на фруктоза е по-високо. Фруктозата е по-сладка от глюкозата, поради което за подслаждане е необходимо по-малко в сравнение с трапезната захар. Подобно на рафинираната захар, медът може да причини кариес. Ако искате да замените захарта с мед при печене, трябва да вземете предвид споменатото естествено водно съдържание. Количеството течност и времето за печене трябва да бъдат намалени. Медът може да запази няколко години.
Освен мед, агавеният сироп от агаве също е една от естествените алтернативи на захарта. С приблизително 310 kcal на 100 g калориите са малко по-ниски от захарта, но подобно на меда съдържат вода и хранителни вещества. Неговата подслаждаща сила е 1,2 пъти по-силна от нормалната захар, също поради по-високия си дял на фруктоза. Сравнимият състав, разбира се, вече разкрива, че агавеният сироп може да бъде също толкова опасен за зъбите. При печене времето за печене трябва да се намали поради по-високото съдържание на фруктоза.
Стевията се състои от стевиол гликозиди, химични съединения от растението стевия. Стевията съдържа не повече от 0 калории - и също така е 30 пъти по-сладка от трапезната захар. Тъй като бактериите в устата не разграждат стевията до киселина, както при трапезната захар, стевията не причинява кариес. Стевията е устойчива на печене, но е подходяща за печене само в ограничена степен - Стевията не се свързва толкова добре, колкото захарта и има много по-малък обем. Срокът на годност също се удължава в продължение на няколко години. Тъй като стевията дълго време се подозираше, че е канцерогенна, беше определен дневен максимум от 4 mg на килограм телесно тегло
Напълно здрави!
Кой е най-добрият заместител на захарта?
Цялата тръстикова захар се смила от захарна тръстика. Предимството на цялата тръстикова захар пред домакинската захар е наличието на минерали. Според Германския институт за хранителни изследвания делът е толкова нисък, че няма значение от здравна гледна точка. За съжаление, калориите не могат да бъдат спестени и с пълнозърнеста захар, пълнозърнестата захар достига около 380 kcal на 100 грама. В края на краищата тя е също толкова сладка, колкото трапезната захар.
Ama-Koji за червата и влагалището
С Ama-Koji жените могат да направят нещо добро не само за червата, но и за вагината си. Както при пробиотичните кисели млека, здравите бактерии помагат в борбата с инфекциите. Това предотвратява болката по време на секс. Захарта, от друга страна, има точно обратния ефект: увеличава риска от заразяване с гъбички в червата, които могат да се разпространят във влагалището. Захарта храни гъбата, поради което е табу дори при гъбични заболявания в червата.
И къде да сложа цялата тази захар?
Ако искате сладкото изкушение да излезете веднага от къщата, можете да го използвате, за да накарате упорити петна от трева по дънките на децата да изчезнат: Просто смесете 2 супени лъжици захар и вода в захарна паста, нанесете върху петно от трева и оставете за половин час. След това изперете дрехата, както обикновено.