Алтернативни продукти Стартиращите компании разтърсват света на месото
Храненето на нарастващото световно население и борбата с изменението на климата са два основни въпроса за човека. Младите предприемачи и инвеститори, които предоставят рисков капитал, вярват, че са намерили отговор: В бъдеще висококачествените протеини вече не трябва да се произвеждат чрез животновъдство, а с по-малко ресурси в нови процеси като клетъчно размножаване или ферментация. На 14-ия немски конгрес за месо проф. Ханс-Вилхелм Уиндхорст от Wing - Наука и иновации за устойчиво производство на птици ще даде представа за това кои компании и технологии могат да повлияят на производството на месо в бъдеще.
повече по темата
14-и немски конгрес за месо Младите предприемачи проявяват смелост
Ученият от Vechta в Долна Саксония си даде представа за състоянието на развитието по време на учебно пътуване до Съединените американски щати. Windhorst попита младите предприемачи Arturo Elizondo (Clara Foods), Josh Tetrick (Just) и Brian Spears (New Age Meats) за техните мотиви и разгледа внимателно техните концепции.
Заключението му е: „Вече не е въпрос дали тези продукти ще се утвърдят на пазара, а кога. Стартиращите фирми, които произвеждат своите продукти на основата на растителни протеини, се вписват отлично в настоящата социална тенденция и следователно ще бъдат успешни - дори ако някои конвенционално работещи компании смятат, че това е малко вероятно “, предупреждава Windhorst традиционните месопреработватели.
В основната тема „Прекъсване. Трансформация. Нови пазари ”, проф. Бастиан Халекер ще обясни как технологиите и данните могат да помогнат за създаването на собствени смущения. Германският конгрес за месо се организира от Конференционната група на медийната група dfv. Медийни партньори са специализираните списания afz - вестник general fleischer, „Fleischwirtschaft“ и Lebensmittel Zeitung, които се появяват в DFV.
Конгресът
Среща: Вторник, 19 и сряда, 20 ноември
Място: Конгресен център RheinMain, Висбаден
Нашият филм показва впечатления от събитието от най-висок клас и участниците описват това, което оценяват толкова много за годишното събиране в индустрията. Погледни: