Алтернативни кафета всички предимства без кофеин ... - професионалното списание Bio Linéaires
Споделете тази статия
Заместители на кафе
Има много растения, с които можете да направите заместители на кафето:
● Корените на по-голям репей, малък репей, морков, пащърнак, цикория, цвекло, глухарче, салсификат,
● Грудки от топинамбур
● Коренища на кваква трева
● Семената на сламеника, бял лупин, жълт лупин, ечемик, памук, коноп, лен, астрагал
● Плодовете на кестен, липа, смокиня, бук
● Шушулки от рожков
● Хвойнови шишарки
● Дъбови жълъди
● Черешови костилки, сини сливи, кайсии и др.
Цикория
Печената цикория е разновидност на горчивата цикория с голям корен. От древния Египет (според Плиний Стари в неговата „Природна история“), гръцката и римската, арабската цивилизация, Индия и Китай, цикорията е преминала през вековете ... Днес на Фландрия е световната столица на цикория, това " алтернативно кафе »Която намери своето място като натурална напитка без кофеин.
Ползи от цикория
● Цикорията се активира жлъчни, бъбречни, чревни и дори кръвоносни функции.
● Тя е нежна слабително. Известно е, че съдържащият се в него инулин стимулира активността на чревната флора.
● Леко е успокоително.
Здравни състояния и разстройства които могат да се възползват от цикория: нервност, раздразнителност, безсъние. По време на процеса на печене инулинът се превръща във фруктоза и след това се карамелизира: именно интибинът, комбиниран с фруктоза, придава на цикорията специфичния вкус и типичния й кафяв цвят.
Растения, съдържащи кофеин
● Какао (Theobroma cacao): зърната съдържат 0,05 до 0,4% кофеин.
● Гуарана (Paullinia cupana): пастата от семената съдържа 4 до 8% кофеин и се използва за приготвяне на стимулиращи напитки.