Алтернативни хранителни съставки
Тези две брашна са ми станали любими, защото досега са постигнали най-добре (в някои случаи дори по-вкусни) вкус и текстура, които най-много приличат на храни и десерти от пшенично брашно, които харесвам. Освен това това са и алтернативи, щадящи портфейла (по отношение на кокосовото брашно това изглежда доста невярно твърдение, но по-късно ще опиша точно защо). До края на публикацията бих казал, че няма да има информация за печене на хляб, защото не мога да пека хляб. Опитвал съм безброй пъти, но тъй като не използвам нито маточна обвивка, нито ксантанова гума, никога не съм успявал да пека вкусен ГМ хляб.
Сега да видим оризовото брашно. Това може да се счита за брашно във всички отношения. Единствената - най-важна разлика, разбира се, в сравнение с пшеничното брашно (и ръженото брашно) е, че то не съдържа глутен, тоест не съдържа глутен. Глутенът е необходим за приготвяне на сладкиши и сладкиши, така че оризовото брашно също не е подходящо за това. Боричкане. Наскоро прочетох, че оризовото брашно може да се направи с голямо внимание и внимание и тогава вече е възможно да се пекат сладкиши и хляб. Всеки, който се интересува от него, има търпение, определено си заслужава да опита. Има няколко разновидности оризово брашно, основно бяло и кафяво оризово брашно.
Кафявото има много по-мек вкус и е наистина приятно на вкус на сладкишите. Оризовите брашна не оцветяват при печене, т.е. не стават кафяви (дори когато са пържени в мазнина). Така че, когато използваме оризово брашно, трябва също така да се уверим, че не можем да определим степента на готовност на нашата храна или торта въз основа на цвета. И когато използваме брашно от бял ориз, очите ни могат да бъдат особено лесно измамени. Например, месо, изпържено в парижско кожено палто от бяло оризово брашно, ще бъде смущаващо леко до своите аналози от пшенично брашно. Ако купуваме азиатци не азиатско, а бяло оризово брашно, можем да очакваме нещо съвсем различно от него. В Азия прахът се смила до деликатес, което го прави прекрасна съставка. Азиатското бяло брашно е също толкова отлична съставка за сладкиши, както и брашното от кафяв ориз "Унгария". Най-малко гарантираното от оризовите брашна е "унгарското" брашно от бял ориз (неговото смилане е много грубо). Ако получите само това, добре е да добавите малко повече влага, когато правите торта, отколкото ако използвате кафявата или азиатската бяла версия. Използването на оризово брашно е просто, тъй като е възможно да се замени пшеничното брашно в съотношение 1: 1 в храни и сладкиши, които не изискват успех.