Алтернативни форми на хранене Mag
2012 Алтернативни форми на хранене Маг. A Petra Heschgl Здраве = мегатренд от 3-то хилядолетие, който си струва да се стремите към Част от съвременния начин на живот Благополучие Направете нещо добро за себе си Здравето като положителен ресурс, интегриран в ежедневието
Диетични стилове в ежедневието Свързан с оплаквания стил предимно възрастни хора традиционно, регионално готвят сами месо Процес на преосмисляне д-р. Болест (влиянията на околната среда често са виновни) Жените трябва да се променят Удоволствието е важно, особено на партита
Диета без значение за здравето Здравословни млади хора без семейство Възрастни хора: Какви са нещата; Наследяване едва ли има някакви хранителни табута 2 форми:
1. Бързо- Евтино- Удобен тип Нередовен; каквото и да се чувствате като бързо, евтино месо, големи порции; Насищане Готварски умения Прекомерна употреба на луксозни храни (особено мъже) Mc Donalds, Kebab,
2. индивидуалистично-отличителен отличителен тип без последователна концепция удоволствие и ориентирано към удоволствие използване на всички опции без лична отговорност, но искат да се разграничат от WE Kult Sport; повече плодове + зеленчуци не са необходими Промяната не изглежда необходима
Холистичен и психически укрепващ стил Храната е много важна Холистичен подход Време + усилия + пари Вкус + наслада Качество на продукта и вид на производството Биологично; Свежест важни екологично-социално критични социално критичен стил етични ценности критични, отговорни фонови знания за социалните + екологичен. Последици от диетата. Основно готвене и хранене като здраве преди всичко, но положителен страничен ефект
LOHAS; Biohème, Scuppies Health като начин на живот
LOHAS = Начин на живот на здравето и устойчивостта = Начин на живот или тип потребител Цел = Насърчаване на здравето + устойчивост д-р. Поведение на потребителите + целенасочен избор на продукти Хора с над средния доход Преподаване на Loha Преподаване на устойчива икономика Здравословен начин на живот Алтернативно здравеопазване Личностно развитие (йога, фитнес, контрол на теглото и др.) Екологичен начин на живот през
свързан с тялото стройност + добър външен вид фитнес храна - тяло - красота за мъже: изпълнение важно за жените: стройност важно отказване от различни храни, които се отдават = намаление на табу мазнини, месо, захар леки продукти
социално емоционално мотивиран стил семейство + поддържане на здравето важни предимно интереса на жените към храната често питайте задейства деца редовно + разнообразен мисионер към обичащ доминиращ в здравето стил фиксиране върху здравословното предимно идеологическо черно-бяло мислене силен, когнитивен контрол + контрол придобиване на знания стриктно изпълнение здраве + спорт = мисия в живота
Храна - фобийно ядене, за да бъдете здрави Здравето осъзнато скептично потребител страх често страдащи от алергия Пропорция на жени, които обичат да експериментират (макробиотици,) много добре информирани извън дома трудно Hanni Rützler: Хранителни стилове, патологично здравословни
Orthorexia nervosa = качествено хранително разстройство Фиксиране върху здравословното + избягване на нездравословна социална изолация Чувство за вина, чувство за превъзходство, усърдие за прозелитизиране
отчасти на няколко хилядолетия, произхождат от холистични лечебни и здравни системи, свързани най-вече с религиозна философия: - вегетарианска диета - диета в Аюрведа - китайска теория на храненето - Mazdaznan диета - макробиотици макробиотици гръцки макроси = големи, дълги; bios = живи Преподаване на Ин (разширяване) и Ян (свиване) 1. Макробиотично хранене според Ohsawa 2. Макробиотично хранене според Kushi и Acuff
Движение на реформите в Централна Европа и в САЩ - антропософска теория за храненето - Waerland храна - комбиниране на храна на Hay.
Целите на пълноценното хранене са: високо качество на живот, особено здраве, опазване на околната среда, насърчаване на социалната справедливост
Препоръчителна оценка Предимства Достатъчно количество въглехидрати, мазнини, прием на протеини Витамини, минерали, диетични фибри, SPS средно, вегетарианците живеят по-здравословно, имат по-рядко наднормено тегло Риск от заболявания, свързани с диетата Продължителност на живота Недостатъци Няма познания за баланса Дефицит критичен (особено веган форма) при бременни жени, кърмещи жени, деца, Вегетарианци пудинги за възрастни = псевдо-вегетарианци
Познание за живота Житейска мъдрост или наука за живота Каквото и да можем да направим, за да подобрим собственото си здраве, работи по-добре от това, което другите правят за нас Дейвид Фроулър, американски експерт по Аюрведа
различни темпераменти или жизнени енергии Vata (вятър, въздух и етер Pneuma), принципът на движение Pita (огън и вода, chole), огънят или Метаболитен принцип Kapha (земя и вода, храчки), структурният принцип (хора с наднормено тегло) обикновено доминират една или две доши, по-рядко и трите само когато гладни не ядат закуски основно хранене по обяд никога в неспокойно настроение поне 3 часа между храненията не ядат напълно прясна храна: Плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, млечни продукти, гхи, топла вода, билкови чайове във всяко хранене: сладко, кисело, солено, люто, горчиво, тръпчиво месо, риба, яйца + вино в малки количества
Храните на Саттва-Гуна като млечни продукти, зърнени храни, плодове и зеленчуци са сладки и сочни, както и мазни. Според Аюрведа те удължават живота и увеличават удовлетворението.Раджо-Гуна Горчиви, кисели, солени, пикантни, горещи или сухи храни затоплят тялото и психиката чрез свръхстимулация и предизвикват агресия. Чили, лук и чесън, както и алкохол и други наркотици, се използват рутинно в неподходящи количества
Тамо-Гуна презряла до гнили храни, остарели или претоплени храни, алкохол и други наркотици (редовно консумирани, препоръчва се оценка, предимства, непознати рецепти, интересни, нови впечатления за вкус, лакто-зеленчуци, занимание със собственото тяло, диета, техники за релаксация, масажи, без строги правила, недостатъци, научни не заема малко твърде малко сурови плодове или зеленчуци
Сурова еволюция. В сериозните ресторанти по целия град морковите, грахът и други подобни вече не са само поддържащата роля - те са звездите. (Защо зеленчуците са новото месо - New York Magazine 11/2010) Месото ще бъде само гарнитура в бъдеще.
Суровото също ли ви прави щастливи? Бета каротин? Картофено нишесте? Бобови растения? вредни микроорганизми? Храненето с вегетариански сурови храни е много критично Повечето от литературата, написана от миряни с негативно отношение към науката, е много едностранна и критична по отношение на Доставка на хранителни вещества Кулинарната история, ако не и историята, започва с това, че хората опитомяват огъня. обвързан. (Jaques Barrau, френски антрополог от 20-ти век)
Комбинация от храна Hay Diet (1933) Ilse Walb - Комбинация от храна Ursula Summ, Dr. Heintze: най-добрата форма на хранене в света Целева група: всички 1-1,5 милиона в Германия
Препоръчва се оценка с ограничения Предимства изобилие от зеленчуци, салати, плодове, умерено месо, колбаси, избягване на бърза храна, безалкохолни напитки, умерена консумация на алкохол Недостатъци научно неустойчиво разделяне; Ограничения на зърнени култури, пълнозърнести продукти, избягване на бобови растения Използване на относително голямо количество алтернативни подсладители Ограничения на вкуса Качество на мазнините Дефицит в някои хранителни вещества Без балансирана диета Успех на диетата поради високия дял на сурови зеленчуци, пълнене на зеленчуци; Въздържане от бързо хранене, безалкохолни напитки и алкохол
видът на пазаруване и консумация = нашата кауза и въпрос между нас и нашите деца!
Винаги действайте по такъв начин, че да продължите да използвате вашите икономически, екологични и етично-социални ресурси в дългосрочен план. Купувайте по-малко, но по-ценно! Бърчард Ули: Обезмаслено! Ценното е по-добро - принципът Manufactum; кампус Verlag 2012 Устойчиво отношение, по-ценно в регионално или възможно най-малко глобално, по-евтино за него, справедлива потребителска компетентност, съзнателен избор, време
Няма здраве без удоволствие Наслада от храната Експлоатация на храна Насладата укрепва самочувствието Насладата насърчава релаксация Насладата насърчава поведението, ориентирано към здравето Удоволствието популяризира критичен стил на хранене Hanni Rützler; удоволствие от бъдещата храна = действието в настоящето, надеждата за бъдещето и споменът за минали неща (Аристотел)
Респондентите свързват удоволствието с: добър вкус, свежест, апетит, първокласно качество, разнообразие, богата на витамини храна, сладък вкус = нещо, което е научено или може да се научи, нещо е вкусно, защото го ядем, а не обратното!
Резултати от проучване на EPIC Поддържане на здравето и удължаване на живота с 4 правила 1. Не пушете 2. Алкохол в умерени количества (