Алтернативната мазнина, кокосовото масло е здравословна
Кокосовото масло наистина ли е толкова здравословно, колкото се казва в рекламата? Заслужава ли си да похарчите много пари за тази „суперхрана“, защото кокосовото масло ви помага да отслабнете, докато сте на диета? Според настоящите проучвания отговорът е: за съжаление не.
- Няма научни доказателства, че кокосовото масло е особено здравословно.
- Кокосовото масло няма да ви помогне да отслабнете.
- Кокосовото масло е относително скъпо и причинява дълги транспортни пътища.
- В умерени количества кокосовото масло е подходяща съставка за ястия поради приятния си вкус, но тогава най-добре се търгува справедливо и с биологично качество.
Каква е разликата между кокосовото масло и кокосовата мазнина
Необработеното кокосово масло се пресова от прясната пулпа на кокоса или се извлича от кокосово мляко и не се обработва допълнително. В зависимост от стайната температура кокосовото масло е течно, кремообразно или твърдо. Той се топи и става течен само при около 23 градуса по Целзий. Така че всъщност може да се говори за кокосова мазнина. Под това име обаче от много години на пазара се предлагат твърди чинии или кубчета, които могат да се използват за безвкусно пържене и пържене. За разлика от естественото кокосово масло, за мазнини от кокосови плодове, изсушената кокосова каша се пресова или екстрахира и полученото по този начин масло се обработва силно. Миризмата и вкусът на кокосовия орех се губят.
Кокосовото масло не е по-здравословно от другите масла
Кокосовото масло е особено популярно сред последователите на палео диетата - която се опитва да се храни като хората от каменната ера. Той трябва да има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта и да ви помогне да отслабнете. Все още обаче няма научни доказателства за по-добра загуба на тегло или положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта от кокосовото масло. Така наречените "здравни претенции", т.е. здравни обещания, които доставчиците на кокосово масло искат да отпечатват върху своите продукти, не са одобрени от европейския орган за безопасност на храните.
Маслото от рапица, орех и зехтин са по-добри
Кокосовото масло съдържа само няколко ненаситени мастни киселини и около 90 процента наситени мастни киселини. По принцип здравословната диета трябва да съдържа възможно най-много ненаситени мастни киселини. Кокосовото масло обаче съдържа относително голям брой средноверижни мастни киселини, които са лесни за усвояване и може да не се съхраняват от организма. Но за тази теория липсват дългосрочни проучвания, които обясняват кокосовото масло като чудодейно лекарство за отслабване.
В умерени количества кокосовото масло е подходяща съставка за азиатски ястия поради вкуса си - но след това най-добрата справедлива търговия и органичното качество. Въпреки това, при 11-25 евро на литър в биологично качество, това е доста скъпо. Рапичните, ореховите и маслиновите масла осигуряват повече мазнини, които са по-полезни за здравето и са по-евтини. Тъй като кокосовите палми растат само в тропическите региони, транспортните пътища са съответно дълги.