Алпинистът Калтенбрунер се кълне в бебешка храна
Г-жо Калтенбрунер, как изглежда закуската на 8000 метра?
Не толкова обширна. Колкото по-високо отивате, толкова по-малко апетит имате. Трябва да се пребориш, за да ядеш. Ето защо е важно да имате със себе си храна, която ви харесва и е лесна за смилане. Ако трябва да ядете мазни неща, ще използвате твърде много кислород за храносмилането. За закуска имам грис люспи, накрая бебешка храна, която разбърквам в стопена вода в чаша. Ако се окаже добре, ще имам два крекера с изписване с него. Не мога да сваля повече сутрин.
И да пие?
Важно е да пиете много сутрин. Винаги имам със себе си концентрат от ябълков сок, след това има горещ ябълков сок.
Можете ли дори да се насладите на храната на голяма надморска височина?
Просто трябва да ядете. Вече не сте гладни, но трябва да продължите да мислите за това в движение: Сега отново имам нужда от сушени плодове или барче или домат. Вече няма вкус. Смешното е, че във високите лагери вече мечтаете какво ще ядете по-късно в базовия лагер.
В книгата си „Ganz bei mir“ описвате как мечтаете „за Kaiserschmarrn и газирани напитки“ в шатрата си при слизането от Анапурна през нощта. По-чести ли са такива копнежи?
Да, често жадувате за неща, които не харесвате вкъщи. Иначе изобщо не пия газирани напитки, изобщо не ги харесвам. Но на експедиция имате вкус към нещо освежаващо.
Бекон или колбас от дива коза не са на място на 8000 метра?
Това също е индивидуално. Веган съм от много години. Но дори и при хора, които все още имат сирене или сланина със себе си на 6000 метра, тялото обикновено реагира незабавно на такова хранене на 8000 метра. Защото е твърде тежък и прекалено дебел. Алпинистите, които ядат това на голяма надморска височина, често се оплакват от главоболие. Или така или иначе ще излезе отново.
При катерене има ли специална подготовка за храна като макаронното парти преди маратона?
Опитваме се да напълним преди експедиция, за да имаме с какво да се храним. Никога не можете да приемате изгорените калории. В базовия лагер се уверяваме, че имаме много картофени ястия, ориз, леща, добри протеини. Това се отбелязва особено преди срещата на върха, последната вечеря е поредната порция картофи с добри подправки. След това отново ям картофи за закуска. Те са лесно смилаеми, не тежат толкова силно в стомаха и дават огромна енергия.
Има ли нещо, което особено ви липсва в планината?
Въпреки пиенето, винаги имате усещането, че сте сухи, гърлото ви е напълно сухо. Често има желание за прясна салата или пресни плодове. Вечерта в палатката дълго говорим за това какво очакваме с нетърпение, когато се приберем.
Трябва да изпълнявате всичко, което ядете във високите лагери. Колко често храната свършва или свършва?
Това може да се случи, например, когато има закъснения в изкачването, поради лошо време или опасност от лавини. Както при нас на северния стълб на К2, когато два дни нямахме какво да ядем. Четиримата споделихме доматена супа. Удивително е какво може да направи тялото, когато просто трябва, когато е всичко или нищо.
Как работи това?
Тялото се връща към последните резерви. Най-важното на голяма надморска височина е течността да не изтече. Докато все още имате бензин за топене на сняг, всичко е наред. Можете да се справите с липсата на храна - няма да оцелеете дълго без течности. Ето защо винаги имаме резерв за газ с нас. След изкачването на K2 бяхме напълно гладни, след два дни без храна и когато се върнахме, имаше дини. Отидохме и всичко, което си спомням, е да грабнем този пъпеш и да искаме да го изядем. Но не знам дали наистина съм го ял, защото паднахме и заспахме на място.
На слизане от Анапурна, пишете, изведнъж открихте бира и три коксови кутии от пътя. И не бях сигурен дали халюцинирате.
Да, готвачът ни го беше настроил. Никога не бих пил кока-кола у дома, но това беше най-доброто нещо, което някога си представяхте. Клекнах пред него и не смеех да го докосна, защото си мислех: Сега съм луд?
Колко пиете на голяма надморска височина?
Кръвта се сгъстява на голяма височина, така че трябва да пиете много, за да се даде кръвообращението. Според моя опит се справям наистина добре с пет до шест литра течност на ден. Така че нямам главоболие и все още мога да мисля ясно дори на 8 500 метра. Алпинистите, които пият малко, често реагират с халюцинации.
Това означава, че трябва да разтопите много сняг.
Това е едночасова процедура. Необходима е много дисциплина, тялото би искало да легне в палатката и да си почине.
Храната често определя настроението в базовия лагер.
Готвачът е много важен член на екипа. Когато времето е лошо, ние често седим заедно в много ограничено пространство за десет дни в базовия лагер. Ако храната не се побира, това бързо води до лошо настроение.
От колко време жадувате за експедиция?
При експедиция губите между седем и десет килограма телесно тегло. Отнема известно време, за да го върнете в релси. Истинската регенерация е редът на деня в продължение на три седмици. Яжте много, спи много.
Има и шнапс на върха?
Не, това би било проблем с теглото, а алкохолът там абсолютно не се препоръчва. Има проучване, което казва, че червеното вино в много малки количества може да насърчи аклиматизацията. Но само ако сте пили на 4500 метра.