Alouettes без глава Кухня за Voozenoo
Ето рецепта от моя роден регион: Прованс. Типично ястие отдолу, както той сам се нарича, тъй като наистина трудно засичах месаря си да разбере какво парче месо исках за чучулигите. Една проста рецепта, пълна с южен вкус, за да готвите със семейството или приятелите си.
За чучулигите
- 18 кръгли жилки
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- 1 глава чесън
- 300 гр. Пушен бекон (приблизително)
- Струна
За соса
Нарежете лука и го сложете да се зачерви в тенджерата със зехтин (ако ви остане магданоз с чесъна и бекона, добавете ги). Кафяв за 5 минути. Добавете доматеното пюре, доматената каша. Разбъркайте. Добавете захарта, мащерката, розмарина, солта и черния пипер.