Алкалната вода е здравословна полза и рискове - здравето на желязото
Алкалната вода е противоположна на киселата вода. Има по-високо ниво на pH от обикновената вода.
Твърденията, че имат различни ползи за здравето, са помогнали да се увеличи популярността на алкалните диети и продажбите на оборудване, които превръщат обикновената вода във вода в алкална.
Йонизационното оборудване е пример за тези продукти. Те могат да струват над хиляда долара.
Но какви научни доказателства стоят зад консумацията на алкална вода? Има доказани ползи за здравето?
Какво е алкална вода?
РН на водата е неутрално, около рН 7. Химикалите и газовете могат да променят това, за да я направят по-кисела или по-алкална.
РН на водата е около 7, но някои хора казват, че може да е по-здравословно да пиете алкална вода.
РН на дъждовната вода е малко под неутрално, тъй като във въздуха има въглероден диоксид и това повишава киселинността.
- Киселинните вещества имат рН под 7,0, до нула. РН на оцета е около рН 3, лимоновият сок около рН 2 и киселината на батерията около рН 1.
- Алкалните вещества имат рН до 14. рН на содата за хляб е между рН 8 и 9, а магнезиевото мляко е между рН 10 и 11.
Водата може да има високо или ниско рН, но ако е твърде високо или твърде ниско, може да има странични ефекти.
Твърде алкалната вода има горчив вкус. Може да причини натрупване на тръби и уреди. Силно киселинната вода може да корозира металите или дори да ги разтвори.
Ползи алкална вода
Алкалната вода стана популярна през последните години поради убеждението, че може да донесе ползи за здравето.
Здраве на костите и остеопороза
Направени са някои изследвания за ефектите от алкалния прием върху костите. Изследване, публикувано в Bone, установява ефект върху костната резорбция. Костната резорбция е процес, при който старите костни клетки се разграждат и заместват с нови.
По-ниската костна резорбция и по-високата минерална плътност водят до по-добра здравина на костите.
Авторите заключават, че "алкалната минерална вода, богата на бикарбонат и калций, намалява костната резорбция повече от киселата минерална вода, богата на калций.".
Това обаче беше малък ефект.
Учените призовават за повече изследвания, за да се види дали ползата от по-ниската костна резорбция е била дългосрочна и може ли да подобри минералната плътност на костите.
Друго проучване, публикувано в Journal of Nutrition, сравнява въздействието на кисела диета, а не на алкална вода, върху остеопорозата, заболяване, характеризиращо се със слаби и крехки кости.
Преглеждайки контекста на изследването, авторите отбелязват голям брой изявления, направени в Интернет. Тези твърдения предполагат „че алкалните диети и свързаните с тях търговски продукти противодействат на киселинността, помагат на организма да регулира своето pH и по този начин предотвратява болестни процеси“.
Анализът използва висококачествени доказателства, за да заключи, че киселината в съвременната диета не причинява остеопороза. Той също така заключи, че алкалната диета или алкалните добавки или соли не предотвратяват остеопорозата.
Преглед на проучвания, публикувани през 2012 г., установява, че алкалната диета води до повече алкална урина и вероятно по-малко калций в урината.
Изследователите обаче не очакваха това да отразява общите нива на калций и не откриха доказателства, че това ще подобри здравето на костите или ще помогне за предотвратяване на остеопороза.
Рак
Преглед на ефектите на алкалите върху рака е публикуван от д-р Танис Фентън и колеги от BMJ Open.
Прегледът оценява хиляди проучвания, но авторите откриват само един подходящ, рандомизиран, киселинен тест при диета и рак на пикочния мехур.
Те не откриха проучвания за алкална вода и рак при хора.
Изследователите отбелязват: "Според нашия опит, пациентите с рак се обръщат към търговски агенти, които популяризират водните алкализатори като начин за лечение на рак.".
"Въпреки популяризирането на алкалната диета и алкалната вода от медиите и търговските агенти, почти няма реални изследвания, които да подкрепят или отхвърлят тези идеи."
Изследване предполага, че алкалната диета, но не конкретно алкалната вода, може да увеличи действието на химиотерапевтичните лекарства, използвани за лечение на рак.
Киселинен рефлукс
Проучване, публикувано в Annals of Otology, Rhinology & Laryngology, установява, че консумацията на алкална вода може да си струва допълнително проучване като допълнение към други лечения за рефлуксна болест.
Установено е, че алкалната вода с рН 8,8 спира фермента, свързан с рефлуксна болест. Изглежда също така намалява киселинността на съдържанието на стомаха.
Работата е извършена в лаборатория, а не при хора. Ще бъдат необходими повече изследвания в подкрепа на тези констатации.
Освен това стомашната киселина съществува с определена цел. Убива бактериите и други патогени и помага на телата ни да смилат храната и да абсорбират хранителни вещества.
Кръвно налягане и диабет
Учените от Шанхай установиха, че от 3 до 6 месеца след пиене на алкална вода хората с високо кръвно налягане, висока кръвна захар и високи липиди в кръвта имат по-ниски нива на всеки от тези фактори.
През 2016 г. изследователите установиха, че електролитната вода с високо рН намалява вискозитета на кръвта при 100 възрастни след тренировка. Това може да помогне за намаляване на сърдечно-съдовото налягане поради дехидратация.
Учените обаче посочиха, че първоначално участниците са имали различни стойности на вискозитета на цялата кръв, което би могло да повлияе на резултатите.
Струва си да се отбележи, че проучването е спонсорирано от Essentia Water, която също така осигурява използваната алкална вода.
Препоръчителен дневен прием на алкална вода
Тъй като няма доказателства в подкрепа на ползите за здравето на алкалната вода, няма препоръчително количество за подобряване на здравето.
Ако обаче искате да започнете да пиете алкална вода, започнете с нисък прием и постепенно го увеличавайте. Това може да намали корозионните ефекти на много алкалната вода.
Какво е алкална диета?
Алкалната диета, каза проучването на Fenton, се популяризира, за да коригира „киселинното състояние, което създава съвременната диета“.
Включете повече пресни плодове и зеленчуци и нисък прием на протеини.
„Маркетингът на алкалната диета насърчава не само диетата, но и продажбата на добавки и свързаните с тях алкализиращи устройства за вода чрез почти всякакви медии, включително уебсайтове, книги и видеоклипове“, пишат авторите.
Преглед, публикуван в Journal of Environmental and Public Health, заключава, че алкалната диета може да има някои предимства.
Плодовете и зеленчуците, казват изследователите, имат отрицателно киселинно натоварване, което може да подобри баланса между натрий и калий, с възможни ползи за здравето на костите и мускулите. Това може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, инсулт и други хронични заболявания.
Децата с тежка метаболитна ацидоза са склонни да имат ниски нива на растежен хормон и това може да доведе до нисък ръст. Алкалната диета може да помогне за намаляване на проблемите с хормона с нисък растеж при тези, които са чувствителни.
Алкалната диета също изглежда увеличава магнезия в клетките. Магнезият от своя страна помага за активирането на витамин D.
Нито едно от тези открития обаче не се отнася конкретно до алкална вода.
Дълголетие
Изследване, публикувано през 2016 г., анализира ефекта от консумацията на алкална вода върху 150 мишки за период от 3 години.
Резултатите предполагат, че тези, които пият алкална вода, показват признаци на по-дълголетие, с други думи, те остаряват по-малко и е по-вероятно да живеят по-дълго.
Не са наблюдавани значителни разлики в сърцето, черния дроб, бъбреците, мозъка или червата на изследваните групи и не са открити лезии, но има разлики във възрастта на мишките и техните органи.
Алкалната вода ви помага да отслабнете?
Алкалната вода не е показала ползи за цялостното здраве и метаболизма.
Въпреки че няма да добавя калории като част от балансираната диета, няма изследвания в подкрепа на алкалната вода като независимо средство за отслабване.
рискове
Пиенето на твърде много вода може да има странични ефекти.
Изследователи, които разгледаха връзката между алкалната вода, алкалната диета и рака, заявиха, че алкалната диета може да бъде вредна, защото насърчава хората да избягват храни, които съдържат важни хранителни вещества.
Те стигнаха до заключението, че „популяризирането на алкална диета и алкална вода сред населението за профилактика или лечение на рак не е оправдано“.
Възможни проблеми
РН на водата вероятно няма голямо значение за вашето здраве.
Световната здравна организация (СЗО) отбелязва, че точно както корозивната киселина е твърде алкална.
През 2001 г. учените публикуват констатации от проучване, при което плъхове от различни етапи от живота консумират алкална вода с рН 11,2 или рН 12 за една година.
До края на експеримента плъховете са отслабнали или са имали забавен растеж, а женските плъхове са имали тънка козина. Някои от плъховете са имали обезцветяване в устната лигавица.
Прегледът, публикуван в BMJ, установява, че сред анализираните от тях проучвания за алкални води, „никой [...] не подкрепя промоции, които предполагат, че алкалната вода поддържа добро здраве“.