Алкалната диета е тайната на дълголетието; Простото е класно
Алкалната диета, създадена от д-р Робърт О. Йънг, автор на книгата „Чудото на алкалното рН“ е най-новата мода у нас, след като много известни личности говориха за нейните ползи.
Алкалната диета се основава на идеята, че храната може да промени рН на тялото. Всъщност, като консумираме много плодове, няколко бобови растения и избягваме киселинни храни като месо, пържени картофи и мазнини, тялото ни би се „алкализирало“, с отличен ефект върху здравето. Но нека започнем стъпка по стъпка.
Какво е рН?
РН е мярка за киселинността на разтвора: разтворите с рН между 0 и 7 са киселинни, тези с рН между 7 и 14 са основни (или алкални), докато стойността на 7 се счита за неутрална. В нашето тяло е възможно да записваме различни стойности на pH: всички органи и телесни течности се нуждаят от определена стойност на pH, за да функционират максимално. Например, стомашните сокове на стомаха ни имат рН между 1 и 2, кръвта ни има малко основно рН (около 7,4). По-специално, рН на кръвта се поддържа постоянно чрез серия от хомеостатични процеси.
Алкалната диета започва от предположението, че нашето тяло е перфектна машина, която се нуждае от баланс, за да функционира правилно. За да се постигне, според тази теория, този баланс, е добре да се действа върху рН на тялото, често претоварено с прекомерна киселинност, връщайки го до правилните нива (т.е. леко алкално), за да се предотврати дегенерацията на здрави клетки или на имунната система.
Как да го направя?
Чрез поддържане на правилно и естествено pH на кръвта чрез подходяща диета и може също така да използва алкална и/или йонизирана вода, за да детоксикира и съживи тялото ни.
Следователно има редица киселинни и други алкални храни, както и храни, които ние считаме за кисели, но които всъщност в тялото след поредица от химични реакции се превръщат в алкални. Добър пример са лимоните.
Алкалната диета се основава на употребата на зеленчуци и плодове, някои зърнени и бобови култури, ядки и семена, зеле, незаменими мастни киселини. Сред най-алкализиращите храни са: грозде, цвекло, ряпа, моркови, репички, зеле, карфиол, броколи, спанак, чесън, лимони, краставици, целина, ябълки, моркови, сушени смокини, салата, авокадо и гъби. Подправките с алкализираща сила включват джинджифил, люти чушки, къри, градински чай, розмарин и семена от копър. Единствените алкализиращи (или подобни на зърнени култури) зърна са киноа, просо.
Вместо това храните, които ограничаваме, когато говорим за алкализиране, са храни, които съдържат мая и захар, рафинирани, обработени, микровълнови, но също и ферментирали, като всички те се считат за подкисляващи. Зърнените култури почти всички се подкисляват: пшеница, овес, ориз, ръж, царевица, ечемик и всички техни производни, включително хляб и тестени изделия. Дори някои бобови растения стават киселинни, като бял боб и леща. Сред животинските протеини трябва да се избягват: месо, но също така и риба като треска, сьомга, както и яйца, мляко и сирене. Захарта и медът също са киселинни.
Важно е да знаем как да намерим правилния хранителен баланс, като избягваме прекомерното образуване на киселини в тялото ни. Например, ако нашата диета е твърде небалансирана в полза на кисели храни, можем да започнем с добавяне на повече алкални храни към диетата. Алкалната диета препоръчва да се предпочитат 70-80% алкални храни всеки ден в сравнение с 20-30% кисели храни.
Ако тази статия ви е харесала и оценявате нашата работа, зарадвайте ни: споделете я!