Алкална диета - здравословна или против Рецепти и знаменитости
Неговата теория възниква десетилетия по-късно от наблюдения на френския биолог Клод Бернар. Той въведе месото в диетата на някои вегетариански животни и забеляза, че само за няколко дни рН на урината им става все по-кисело. Както беше установено по-късно, киселинното рН благоприятства появата на пикочни и бъбречни инфекции.
По-късно хипотезата на Клод Бернар е проучена от други изследователи. Забелязано е, че киселинното рН на слюнката води до кариес, гингивални инфекции. В случай на сърдечно-съдови или туморни заболявания, рН на кръвта също е много киселинно.
Нивото на рН ни помага да разберем дали определена среда или вещество е кисело или алкално. РН между 0 и 7 е типично за кисела среда/храна, а това между 7 и 14 е алкално. Средната стойност 7 е неутрална среда.
Биологът твърди, че определени органи или процеси в нашето тяло имат различни нужди от рН. Кръвта е слабо алкална, с рН между 7,35 и 7,45. Стомашните сокове от стомаха са много киселинни, с рН 3,5 или по-ниско.
Диетата променя особено рН на урината, въпреки че много хора, които спазват диета, твърдят, че това също би оказало влияние върху кръвта, което не е доказано от специалисти. Вярно е обаче, че включването на колкото се може повече храни за стабилизиране на рН в диетата не е лоша идея, помагайки на органите, които се нуждаят от детоксикация на тялото от киселинни или вредни вещества.
Какво да ядем при алкална диета
Диетата подпомага консумацията на определени храни. Някои са кисели в първоначалното състояние и стават алкални след поглъщане по време на храносмилането. Например лимон. С млякото нещата стоят точно обратното: то става изключително кисело, когато се усвоява.
Следователно, алкалната диета включва консумация на:
зеленчуци: цвекло, броколи, карфиол, целина, краставица, зеле, маруля, лук, грах, чушки, спанак
плодове: ябълки, банани, плодове, пъпеш, грозде, лимон, портокал, праскова, круша, пъпеш
протеин: Бадеми, кестени, тофу
подправки: канела, къри, джинджифил, горчица, морска сол
Трябва да се отбележи, че процесът на приготвяне на храната също е важен: пърженето и олиото са напълно забранени. Разрешено е само варене, пара и печене.
От друга страна има храни с киселинен характер, които запазват или придобиват по време на храносмилането: кофеин, алкохол, млечни продукти, месо, захар, пшеница и глутен, преработени храни