Алкална диета за диабет #meinbuntesleben
Отдавна се говори, че нездравословната диета може да „подкисли“ телата ни. Но какво е всъщност? А хората с диабет всъщност могат да се възползват от предимно алкална диета?
Компактни знания за диабета
Подагра, ревматизъм, чревни заболявания и дори рак - от началото на 20 век в алтернативната медицина се разпространяват теории, че дисбалансът на киселини и основи в организма е отговорен за различни заболявания. Дори ако такава връзка все още не е ясно доказана научно, доказателствата се увеличават: диета, която се метаболизира с висока киселинност, не изглежда оптимална за организма.
Информационно поле: киселина, основа, стойност на pH - какво ще кажете за химията?
За да се разбере концепцията за киселинно-алкалния баланс по отношение на храненето, помага кратка екскурзия до класа по химия: Фокусът е върху стойността на рН, което показва колко водородни йони присъстват в разтвора. Възможните стойности варират от 0 (наистина кисели) до 14 (много алкални или основни). Стойността на рН 7 е съответно неутрална: чиста вода може да направи това твърдение.
рН в кръвта
Киселинно-алкалният баланс означава поддържане на стойността на рН в кръвта постоянна. Това трябва да е 7,4 ± 0,05. Независимо от диетата, тя обикновено прави и това, тялото има някаква буферна система в кръвта, която се грижи за това. Бъбреците играят важна роля във функционирането на тази буферна система - поради тази причина бъбречните заболявания също могат да бъдат проблематични по отношение на стойността на рН в кръвта: След това тя може да стане дисбалансирана. По-големите отклонения могат да увредят много телесни функции: Ако стойността на pH в кръвта падне под 7,37, това се нарича ацидоза, ако стойността на pH падне под 7,44, това е алкалоза.
рН, хранене и метаболизъм?
Тезите за алкалното хранене първоначално не са за стойността на pH в кръвта: Когато в този контекст се споменава подкисляването, не се имат предвид нито стойностите на самата храна, нито кръвта, а отделянето на метаболитни продукти. Храната се метаболизира по различен начин. Това може да се измери напр. за стойността на рН на урината (обикновено между 4,5–7,9): Ако стойността е в киселинния диапазон, консумирали сте основно храни, които се метаболизират киселинно - и обратно.
Ако животът ти дава лимони ...
Така че това означава ли избягване на кисело зеле и цитрусови плодове? Но напротив. Киселинността, свързана с метаболизма на храната, няма нищо общо с вкуса ѝ. Ако измервате pH на лимоните, първо стигате до резултат, който всъщност е толкова кисел, колкото подсказва вкусът му: 2.4.
Техните минерали обаче правят това, което правят повечето други видове плодове и зеленчуци по време на храносмилането: те метаболизират алкално. Така че, ако трябва да спазвате строга лимонова диета (която е препоръчителна не само поради вкус ...) и след това да измервате pH на урината, тя ще бъде в алкален диапазон.
Киселинообразуващи напр. следните храни:
• Месо и колбаси
• Риба и морски дарове
• Хляб, хлебни изделия и зърнени продукти (напр. Тестени изделия, ориз)
• Мляко, млечни продукти (с изключение на суроватката) и яйца
• Напитки, съдържащи фосфати (напр. Кола, лека бира)
Като основа образуващ напр. следните храни:
• Зеленчуци, салати и билки
• Плодове и сушени плодове
• Сокове, приготвени от плодове и зеленчуци
• Билков и плодов чай
• Минерална вода и червено вино
Хранообразуващи храни и риск от диабет тип 2
Има някои доказателства, че метаболизмът, тежък с киселини, също увеличава риска от диабет тип 2. Три скорошни проучвания независимо показаха връзки между киселинния метаболизъм на погълнатите храни и развитието на диабет тип 2. В проучванията са разгледани и други рискови фактори за диабет тип 2.
Диабет: киселото не прави забавление
Бъбречната функция се влошава с течение на времето при 20 до 30 процента от хората с диабет. В резултат на това гореспоменатата буферна система в организма може да бъде засегната, тъй като бъбреците играят съществена роля в този процес. Ако сега е по-трудно за организма да разгражда излишните киселини и да възстановява баланса, тялото може да стане леко свръхкиселинно в дългосрочен план. Такава латентна ацидоза може да се изрази чрез много неспецифични оплаквания или се разглежда като благоприятен фактор за редица заболявания.
Какво остава като основа?
Повечето от противоречивите подходи към алкалното хранене не препоръчват абсолютни диети: по-скоро киселинно-алкалното съотношение трябва да бъде балансирано или да съдържа алкален излишък. Изводът е, че получавате класическите препоръки за балансирана диета: Не е нужно да ходите без случайни пържоли, вкусни плодове, салата и зеленчуци понякога могат да бъдат закръглени с чаша червено вино, образуващо основата.
Тези диетични правила се отнасят и за риска от диабет тип 2 и по принцип важат за всички хора със и без диабет. Бъбречните заболявания могат да бъдат изключение, въпреки че в такива случаи диетата така или иначе трябва да бъде обсъдена с лекар.
Като цяло не изглежда да играе толкова голяма роля дали някой смята, че киселинно-алкалният проблем в храненето е просто мода, която само представя известни факти по нов начин, или дали се оставя да се убеди в неговата логика и приема, че е първият Обяснения за различни явления предоставя: Ако се храните според препоръките, определено правите нещо добро за себе си - тук ще намерите много страхотни рецепти за балансирана и вкусна диета при диабет.