Алкална диета - принципи и ползи

Алкална диета е диетичен план, който включва увеличена консумация на храни с основен характер и ограничаване или избягване на приема на храни с киселинен характер, за поддържане или възстановяване на здравето.

Съдържание:

Какво е алкална диета?

Някои храносмилателни съединения са кисели, докато други са основни или алкални. Съгласно химичните принципи, киселините и основите се измерват съответно скала на pH. На скалата на рН 0-7 представлява диапазона за киселинно съединение, докато 7-14 означава диапазона за основно съединение.

Привържениците на алкалната диета предполагат, че киселинните вещества (7-14 по скалата на рН) са по-полезни за организма и че натрупването на киселинни съединения (0-7 по скалата на рН) може да доведе до отрицателни ефекти върху здравето. Основната цел на алкалната диета е да увеличи количеството консумирани алкални храни и да намали консумацията на кисели храни.

Понятието за рН

Различните региони или компоненти на тялото имат различни стойности на pH. Например, кръвта е слабо алкална (рН 7,4), докато течността вътре в клетките има по-ниско рН (6,0 - 7,2), а рН в стомаха е много киселинно (рН 1, 4 - 3,5).

За щастие тялото естествено има множество начини да поддържа всичко в баланс: кръвта съдържа вещества, които му придават устойчивост на промени в рН, белите дробове елиминират киселината чрез изтичане, а бъбреците чрез урината.

Стойността на pH измерва киселинността или алкалността на дадено вещество. Стойността на рН варира от 0 до 14:

Киселина: 0,0-6,9;
Неутрално: 7,0;
Алкални (или основни): 7,1 - 14,0.

Принципи на алкалната диета

Алкалната диета е хранителен стил, основан на идеята, че след като всички храни се усвоят и усвоят, те достигат до бъбреците в кисела или основна форма (алкална форма).

Някои храни са по-кисели, а други основни. Основната идея е, че диетата, богата на продукти, произвеждащи киселина, влияе на нормалното pH на кръвта, което води до загуба на хранителни вещества, като калций, докато тялото се опитва да възстанови баланса. Смята се, че този дисбаланс увеличава податливостта към някои заболявания.

Според данните храните, които образуват киселини, водят до натрупване на киселинни съединения в тъканите на тялото и в кръвта, което може да причини определени странични ефекти и заболявания.

Принципи и етапи на приемане на алкалната диета

1. Повишена консумация на цели и пресни, естествени храни, като зеленчуци, плодове, ядки, семена, микроби, плодови и зеленчукови сокове.

2. 80% от консумираната храна трябва да е от алкални източници.

3. Разнообразна консумация на тези видове храни - акцентът е поставен върху разнообразието.

4. Установяване на баланс между приема на въглехидрати (бобови растения, подправки, зеленчуци, билки, ядки, семена), протеини (50-60 g/ден, източници на растителни протеини, като скумрия, сардини, риба тон, сьомга, източници на бобови растения и др.), здравословни мазнини (пресни ядки и маслодайни семена и студено пресовани органични и растителни масла, като зехтин, рапица, ленено или орехово масло, сусам, рибено масло и др. .).

5. Адекватна консумация на фибри и вода - 25-50 g фибри/ден от естествени източници като пресни и пълноценни храни. Препоръчително е да консумирате 8 чаши вода на ден и за всяка чаша кофеинов продукт добавете допълнителна чаша вода.

Показания за алкална диета

Смята се, че алкалната диета поддържа мускулна маса, намалява клетъчното стареене и предпазва организма от различни проблеми, от главоболие до настинки, диабет, сърдечно-съдови заболявания, камъни в бъбреците или остеопороза. Освен това някои смятат, че алкалната диета повишава енергийните нива на организма и помага за отслабване.

Храни, разрешени и забранени

Плодовете, зеленчуците и мазните плодове са включени в списъка с алкални храни. Растителните протеини в бобовите растения също се насърчават при този тип диета. Но диетата ограничава консумацията на млечни продукти, яйца, месо и сирене, което я доближава до вегетарианската или веганската диета.

Най-важните алкални храни:

Вода (алкална);
Зеленчуци като аспержи, броколи, зелен фасул, спанак, зеле, сладки картофи, патладжан, чесън, лук, целина, краставица, маруля, зелен грах, тиква, репички и др .;
Зелените;
Плодове като авокадо, домати, лимони, грейпфрут, пресен кокос и др .;
Мазни плодове, включително кокос или бадеми;
Семена, катоЛенено семе, слънчогледови семки, сусам или тиквени семки;
Зърнени храни като амарант, елда, чиа, просо, киноа и др .;
Бобови растения като боб, соя, нахут;
Зародиши от пшеница, овес и др .;
Растително мляко;
Билкови чайове;
Безглутенови пълнозърнести хлебни изделия и др.

Пример за меню с алкална диета:

Закуска - пълнозърнести храни без глутен с бадемово, соево или оризово мляко и плодова салата;
Обяд - крем от леща и зеленчуков крем;
Вечеря - салата от елда с пресни зеленчуци;
Закуски - пресни плодове или ядки.

Алкална вода не се основава на достатъчно доказателства за установяване на превъзходните му свойства. Някои данни споменават, че може да има повече хранителни вещества, необходими за получаване на основно рН и че може по-ефективно да неутрализира кръвните киселини. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи дали алкалната вода е по-полезна от нормалната вода.

Храни, за които се смята, че повишават киселинността:

храни с високо съдържание на натрий - преработени храни, богати на сол;
месо, особено червено месо;
преработени меса;
преработени зърнени култури;
яйца;
кофеин;
алкохол;
преработени зърнени продукти;
млечни продукти;
изкуствени подсладители и др.

Ползи от алкалната диета Какво казват изследванията?

кръв има собствена система, която поддържа баланса и на вътрешното рН. Докато не говорим за сериозни състояния (като бъбречни заболявания или дефицит на електролити), рН на тялото може да се балансира. Въпреки че някои храни могат да променят рН на урината ви, това не означава, че храната променя рН на кръвта ви или води до негативни последици за здравето. Ако бъбреците ви са здрави, вътрешното ви pH няма да бъде засегнато. Дихателната система също участва в контрола на рН на кръвта. Когато бикарбонатните йони в бъбреците се свързват с киселините в кръвта, се образува въглеродният диоксид, който издишваме.

Важно е обаче да ядете алкални храни (като плодове, зеленчуци, растителни протеини и др.), Защото те са важни елементи на стил на здравословно хранене. Храните, които ядем, могат да променят рН на урината ни, но бъбреците елиминират излишната киселина в урината. По този начин кръвта остава в нормалния диапазон на pH. Много от мембраните на тялото ни се нуждаят от киселинно рН, за да ни предпазят и да ни помогнат да усвоим храната.

Понятия за рН на кръвта и урината

Вярно е, че храносмилането на храната води до образуването на киселинни или основни химични съединения. Киселинните и алкални съединения в храната имат минимален ефект върху рН на кръвта, но. Кръвта има собствена система за регулиране, за да поддържа оптимално рН. Докато няма бъбречно заболяване или електролитен дефицит, рН на кръвта може да се регулира самостоятелно.

Вместо това някои храни могат да се променят РН на урината, но това не означава, че променя рН на кръвта или причинява странични ефекти в организма. Само при тези с хронични заболявания, като бъбречно заболяване, могат да се видят промени в рН на урината, свързани с някои негативни ефекти. В случай на здрави хора без бъбречно заболяване, съединенията с киселинен характер не влияят на кръвта или костната плътност.

Кръвта обикновено има рН между 7,35 - 7,45, което означава леко алкална. Тя трябва да остане на тези стойности, защото ако стане твърде кисела (ацидоза) или твърде алкална (алкалоза), това може да има отрицателен ефект върху здравето. Въпреки това, тялото има способността да саморегулира своето pH чрез серия от процеси и механизми, които се формират киселинно-алкална хомеостаза. Ацидозата се определя като повишена киселинност на кръвта, причинена от прекомерно натрупване на киселина в кръвта или загуба на бикарбонат от кръвта (метаболитна ацидоза) или от натрупване на въглероден диоксид в кръвния поток, което може да доведе до увреждане на белите дробове или респираторна ацидоза (забавяне на дишането) ).

Алкална диета - мета-анализ

Според мета-анализ, чиито резултати се появяват в Journal of Environmental and Public Health (2012), алкалната диета може да намали калция в урината, но не показва благоприятни промени в здравето на костите и профилактиката на остеопорозата. Това обаче може да донесе определени ползи, а именно увеличаване на приема на зеленчуци и плодове, което може да намали загубата на мускулна маса или да предотврати риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Той може също така да подобри паметта и познанието, да увеличи нивото на магнезий, необходим за активиране на витамин D и да има ползи при някои химиотерапевтични лечения, които изискват по-високо рН.

Алкална диета и рак

Много хора твърдят, че туморите и раковите клетки растат само в кисела среда и могат да бъдат лекувани или дори излекувани с алкална диета. Изследванията обаче не показват причинно-следствена връзка между повишената киселинност в кръвта, причинена от диетата и рака. Първо, храната не може да промени рН на кръвта, и второ, не може, раковите клетки не се ограничават до кисела среда. Всъщност ракът расте в нормална телесна тъкан, която има алкално рН 7,4.

Някои изследователи смятат, че профилактиката на рака е свързана с промяна в рН поради промени в електрическите заряди и освобождаването на основни протеинови компоненти. Алкалността може да помогне за намаляване на възпалението и намаляване на риска от някои заболявания. Също така, някои данни предполагат, че някои химиотерапевтици са по-ефективни в алкална среда.

Алкалната диета е здравословна, защото се основава на естествени и непреработени храни. Ползите нямат нищо общо с pH.

Рак и алкализиране на водата

Обхватът на алкалната диета включва не само диетичния стил, но и популяризирането на добавки, които имат устройства за алкализиране на вода, особено за пациенти с рак. Има някои данни, които предполагат, че туморните клетки растат по-добре в кисела среда, но са проведени изследвания в лабораторията. Данните показват, че алкалната диета променя рН на урината, но не и рН на кръвта, така че методът не може да бъде ефективен за предотвратяване или лечение на рак.

Общ анализ, публикуван в British Medical Journal, оценява връзката между приема на алкални, основни храни и алкална вода върху рака. Резултатите показаха, че няма достатъчно данни, които да подкрепят и потвърдят тези теории.

Алкална диета и здраве на костите

Такава диета защитава костната плътност и мускулната маса, тъй като приемът на минерали играе важна роля в развитието и поддържането на костните структури. Алкалната диета също може да помогне за подобряване на производството на хормони и усвояването на витамин D, което допълнително защитава костите.

Потенциални рискове

Самата диета може да бъде полезна, защото включва увеличаване на приема на плодове и зеленчуци, което подобрява хранителния статус, ако уважавате и достигате необходимия брой калории. Той намалява натрупването на газове в стомашно-чревния тракт и може да намали симптомите на синдром на раздразнените черва. Вместо това алкалната диета включва изключване на някои храни, което може да причини недостиг на витамини и минерали.

Препоръчва се предпазна мярка при приемане на алкална диета, за да се намали рискът от хронични заболявания поради лишаване от животински и млечни протеини. За да се поддържа здравето, да се намалят някои симптоми, се препоръчва да се възприеме здравословен, разнообразен и балансиран стил на хранене, който съдържа храни от всички групи, за да не се лишава тялото от редица основни хранителни вещества.

заключения

В сравнение с други диети, алкалната диета е доста здравословна, защото подпомага консумацията на плодове, зеленчуци и здравословни храни, ограничавайки приема на вредни бързи храни. Механизмът зад него обаче е недостатъчно подкрепен от научни изследвания.