Alfons Schuhbeck Диетата на Fonse е добра
Сега знаменитият готвач Алфонс Шубек също публикува книга за отслабване със съвети и рецепти. Целта: да свалите шест килограма за шест месеца - с добра храна. AZ прави ежедневна проверка.
Мюнхен - Така че сега и Fonse. Заедно с двамата експерти Майкъл Адолф и Марк Мартиньони, звездният готвач Алфонс Шухбек е написал книга за отслабване, наречена по подходящ начин "Диетата на Шубек". Сега обаче съименникът е изобретателен бизнесмен и не е задължително известен с това, че е твърде придирчив към фамилията си за рекламни цели. И вече има повече от достатъчно диети, които не са полезни. AZ проверява книгата на Schuhbeck.
ФИЛОСОФИЯТА
Авторите въвеждат термина „качество на енергията“, чиято идея е: не само да се оценява храната според нейното съдържание на калории, но и до голяма степен според нейната естественост и хранително съдържание. И да се установи например, че 60 грама currywurst със сос имат същата калорична стойност като 200 грама телешки шницел със зеленчуци - но последното ястие осигурява разнообразни хранителни вещества. Посланието е: Човече, избирай съзнателно и направи нещо добро за себе си с храната си - балансирана, с много зеленчуци, добри мазнини, необходимите протеини и умерени, висококачествени въглехидрати. Хранителната осведоменост се обучава много ясно и забраните се премахват. Актуално: Предупреждава се подвеждащ страх от мазнини, както и диетични напитки от химическата лаборатория.
ЦЕЛТА
Диетата на Шухбек трябва да спадне с шест килограма за шест месеца. Това е разумно, защото е умерено: само дългосрочните промени в диетата наистина ви помагат да отслабнете в дългосрочен план. Една глава обяснява: „Защо диетите са глупост?“ Подходът на Шухбек няма нищо общо с краткосрочните крайности като две седмици зелева супа - но неговата книга се рекламира със стимулиращата дума „диета“.
ПРИЛАГАНЕТО
Книгата обяснява ясно от какво наистина се нуждае тялото, как се генерира енергия в метаболизма и защо хормонът инсулин е от решаващо значение в този процес. Има и много практични съвети за пазаруване с подходящи видове зеленчуци и плодове, правилните източници на протеини и мазнини и препоръчителни гарнитури - апетитни и разбираеми. След това следвайте съветите за готвене. Шухбек е важен: здравословната диета не трябва - и не трябва - да бъде мека. Творческото използване на подправките е едно от тях.
РЕЦЕПТИТЕ
Започвайки със закуска, до супи, студени ястия, основни ястия и десерти, книгата покрива всички нужди. И тук се разкрива слабост по отношение на пригодността за ежедневна употреба: ястията са професионално инсценирани и разпалват апетита ви, но понякога са твърде игриви, за да бъдат копирани от по-малко амбициозни готвачи. Фактът, че Шухбек дискретно се позовава на подправките на своята домашна марка, е забележим, но не притеснява много. Умно: При всяко ястие има варианти за времето след фазата на отслабване, когато теглото трябва да се поддържа.
ЗАКЛЮЧЕНИЕТО
Теоретичната част от диетата на Шухбек е урок по отношение на съвременното хранене. Защото стимулира мисленето за това, което всъщност поглъщаме - и показва начин как да живеем по-здравословно, по-питателно и следователно по-добре. Рецептите в книгата обаче явно са насочени към хора с време и свободно време за пазаруване и готвене, вероятно също и с малко по-пълен портфейл. Липсват малките ежедневни съвети за хора, които не отговарят на всички категории. И това не ще се хареса и на всички: Че Шухбек ограбва илюзията, че може да свали десет килограма по здравословен начин. Дори ако в заглавието пише „Диета“.
Спортният редактор на AZ Джулиан Галински е обучен фитнес треньор и експерт по хранене.