Алергия към пшеница - симптоми, диагностика и терапия
Ако консумацията на храни, съдържащи пшеница, причинява симптоми в стомашно-чревната област или ако кожата реагира с мъчителен сърбеж и обриви, причината може да е алергия!
Какво е алергия към пшеница?
Алергията към пшеница като такава трябва да се разграничава от непоносимостта към глутен или към поленова алергия.
След хранене, отделни протеинови компоненти на пшеницата (албумин и глобулини, както се намират във външната зърнена обвивка или глутен - глутен - в ендосперма) предизвикват реакция на имунната система.
Това разпознава протеина на пшеницата в червата като предполагаем враг, срещу който трябва да се борим. Образуват се антитела, което води до възпалителни процеси. Поради неправилно насочване имунната система е насочена срещу себе си, така да се каже.
Алергичните реакции обикновено се появяват веднага след ядене на пшеница, но могат да отнемат и няколко часа или да се появят изобщо - като късни реакции - 24 до 48 часа след контакт с алергена.
Симптомите на имунната реакция могат да варират по тежест.
Пшеницата се счита за много алергенна, така че е сравнително често да се предизвиква алергия. Например, известна е така наречената „алергия на пекаря“, при която вдишването на брашнен прах може да предизвика астма или хронична хрема.
Алергията към пшеница е по-често при деца, отколкото при възрастни.
Това се дължи и на факта, че такава алергия може да се развие и при деца (например чрез узряване на имунната система). Ако алергията се прояви само в зряла възраст (често поради хормонални промени или други подобни), има голяма вероятност тя да продължи.
Как се изразява пшеничната алергия?
Симптомите на алергия към пшеница са разнообразни и също зависят от възрастта на засегнатото лице.
Докато бебетата и децата например показват повече кожни реакции, храносмилателните признаци са основен приоритет за възрастните. Продължителността на появата на симптомите също може да варира.
Най-честите признаци на пшенична алергия:
- стомашни болки
- Метеоризъм
- диария
- Гадене/повръщане
- Киселини, оригване
- Умора, изтощение
- Хранителен дефицит (особено при постоянна диария)
- Кожни реакции като обриви, уртикария и сърбеж
Непоносимост към пшеница - причини
Както бе споменато в началото, протеиновите компоненти в пшеницата предизвикват имунна реакция (алергия).
Точните причини за алергии все още не са напълно научно изяснени.
Това, което е сигурно е, че генетичният компонент оказва влияние. Децата на страдащите от алергии са значително по-склонни да развият алергии сами.
Как да диагностицираме алергия към пшеница?
При децата алергията към пшеница обикновено се разпознава бързо, тъй като симптомите обикновено са доста изразени под формата на кожни промени (обрив и др.), Което прави тестването за алергия очевидно.
Ако се появи алергия към пшеница при възрастни, симптомите в стомашно-чревния тракт са по-скоро на преден план. Те със сигурност могат да се появят само няколко часа след ядене на храни, съдържащи пшеница.
Във всеки случай е важно да се разграничи алергията от цяла гама хранителни непоносимости.
Алергията към пшеницата често се бърка с целиакия, което означава, че терапевтичните подходи са смесени. При цьолиакия трябва да се избягват няколко вида зърно, докато продуктите без глутен със сигурност могат да причинят симптоми на пшенична алергия, тъй като може да се добави пшенично нишесте.
Воденето на дневник на оплакванията и изключването на други непоносимости са първата стъпка към правилната диагноза.
Това в крайна сметка става чрез a Кръвен тест позира. Алергията към пшеницата се потвърждава от наличието на специални антитела срещу пшенични протеини.
Възможности за терапия
За съжаление все още няма билка срещу алергия към пшеница! Това означава, лекарствената терапия не е възможна. Единственото, което има ефект, е строго да се избягват храни, съдържащи пшеница.
Зърна, подобни на пшеница (спелта, камут, лимец, зелена спелта) също трябва да се избягват.
Тъй като пшеницата е един от най-популярните видове зърно и се отглежда до голяма степен в целия свят, тя се съдържа в много продукти. Друго сложно нещо тук е, че често се използва като свързващо вещество или носител за аромати.
Това означава, че пшеницата може да се появи и в храни, за които това обикновено не се приема (Наденички, саше супи, захаросани плодове, ...).
Препоръчва се във всеки случай Хранителни съвети да се възползвате от него, за да развиете усещане за това какво може да се яде без угризения и къде обаче се изисква предпазливост.
Трябва да избягвате тези храни, ако имате алергия към пшеница или проверете внимателно съставките:
- Различни видове хляб и сладкиши
- Бебешка храна
- Пайове, торти и други сладкарски изделия
- тестени изделия
- Кнедли
- Месо и колбаси
- Пържена риба
- Готови супи и кубчета супа
- Сосове и подправки/смеси от подправки
- Различни готови продукти (готови за консумация зеленчукови ястия, картофено пюре за смесване, ...)
- Снек храни като картофен чипс
- Пшенична бира
- Различни шоколадови и мюсли барове, сладолед, шоколад за пиене
За щастие, ако сте алергични към пшеница, има редица други видове зърно, които могат лесно да бъдат включени в менюто и да заменят пшеницата:
- Елда
- ръж
- Царевица
- ечемик
- овес
- просо
(Внимание: с ечемик, овес и ръж може да има кръстосани реакции)
Алтернативно брашно за готвене и печене се предлага и в магазините:
- Гума от рожкови
- Бананово брашно
- Соево брашно
- картофено брашно
- Оризово брашно
- Кестеново брашно