Алергия към; Причини за фъстъци, симптоми, лечение - Ooreka

  • Какво е фъстъчено ?
  • Честота на алергия към фъстъци
  • Симптоми на алергия към фъстъци
  • Храни, които трябва да избягвате, когато сте алергични към фъстъци
  • Кръстосани алергии
  • Лечения за алергия към фъстъци

фъстъци

Основните алергени, отговорни за хранителната алергия, са протеините на:

  • фъстък;
  • ядки;
  • краве мляко;
  • яйца;
  • риба и морски дарове (ракообразни и мекотели)
  • apiaceae (суров морков, целина, копър, кориандър, кимион и др.);

Това изброяване зависи от възрастта на алергичния човек, хранителната алергия е прогресивна, но алергията към фъстъци често продължава, ако не се извършва индукция на толерантност между 6 и 12 години.

Какво е фъстъчено ?

Фъстъците, по-известни като фъстъци, са храни от семейство Бобови (Fabaceae).

Фъстъците могат да бъдат намерени в различни форми в диетата:

  • под формата на масло, използвано или като хранително масло, или като суровина за производството на маргарин;

За отбелязване: фъстъченото масло е много рафинирано и вече не съдържа протеини (само липиди). Един алергичен към фъстъци може да консумира фъстъчено масло

  • под формата на паста: фъстъчено масло или фъстъчено масло се използва широко в Северна Америка и Канада; Той присъства в раздела за разпространение на нашите супермаркети.
  • под формата на брашно, използвано от хранителната промишленост в готови ястия за заместване на животински протеини или по-скъпи ядки (кайма, бадеми и др.)
  • под формата на прах върху аперитив суфлета (известният къдрав)
  • на скара, осолени и обелени за аперитива или обикновени в черупката им

За отбелязване: печените фъстъци (Европа) са много по-алергенни от варените фъстъци (Африка).

Честота на алергия към фъстъци

Хранителната алергия към фъстъци все още е често срещана. Това е резултат от вълна от алергия отвъд Атлантическия океан преди 30 години. Фъстъците бяха суровина, широко използвана от индустриалците, за да имат евтини растителни протеини. Изправени пред метеорното нарастване на алергията към фъстъци, производителите са използвали други растителни протеини, които отговарят на новите вълни от хранителни алергии:

  • соя (90-те)
  • лупина (2000-те)
  • русият грах (2010-те)