Албондигас, кюфтета в испански стил Вкусно

По време на предишното си посещение в библиотеката попаднах на книгата „Испанска храна“ на Мариан Калтенбах, която прочетох за първи път в живота си за албондигас или испански кюфтета. Оттогава чета за това - все още много харесвам испанския вкус, с изключение на рибата - и ми стана ясно, че макар и да не са в споменатата по-горе книга, основно тези кюфтета обикновено се ядат с доматен сос.

Току-що го сервирах с босилек зеленчук-кус (но го направих и с булгур, ориз басмати), което изобщо нямам нищо против! Тъй като в менюто определено ще има редовен гост, ще опитаме доматен сос и следващия път.

Според оригиналната рецепта трябваше да използвам говеждо и свинско или телешко и телешко, но готвих от това, което намерих у дома, така че постното свинско остава кайма.

Съставки

150 грама лук

50 грама лилав лук

480 грама свинско месо (смляно)

20 грама трохи от пълнозърнест хляб

Общо 3 яйца с размер „L“

7 грама сол и три щипки черен пипер

45 грама пълнозърнесто брашно

Гарнирайте със 150 грама сух претеглен кус-кус и 250 грама зеленчуков микс

---