Актуално и съществено
Здравословната и балансирана диета, която се състои от консумация на възможно най-много основни продукти, е от съществено значение за организма да получи нужните му хранителни вещества. През този период на пандемични ограничения това може да бъде още по-трудно.
Освен стреса и десетките страхове, несигурността на работното място и намаляващите доходи сега засягат живота на мнозина. За да направи всичко още по-трудно, има и паника, свързана с изчезването на някои основни продукти, които до вчера бяха по преценка в магазините.
В допълнение, социалното дистанциране може също да окаже влияние върху достъпа до различни продукти, необходими за здравословното хранене и по този начин да доведе до желание да се консумира по-малко. За да не се изложат, като пазаруват, някои избират да се откажат от определени продукти, особено пресни, отбелязва Британската диетична асоциация (BDA).
„Недохранването е особено често при възрастните хора и е сериозен проблем, който може да увеличи риска от инфекция, както и да забави лечебния процес“, казаха британските диетолози на страницата на ИАЛ, където се публикува и актуализира документирана информация за проблемите с храненето. какво може да се случи по време на пандемията и как те могат да бъдат предотвратени.
Правилното хранене помага на имунната система да функционира правилно, така че балансираната диета играе роля.
Въпреки че има онлайн магазини, които доставят разнообразни продукти, пресните - като плодове, зеленчуци, млечни продукти - остават достъпни само за няколко града. Обяснението е просто: условията за доставка на пресни продукти са различни и по-сложни в сравнение с продуктите, включени в категорията на нетрайните продукти.
Напоследък се появиха различни инициативи, на местно или национално ниво, като предлагате персонализирани услуги за пазаруване и доставка до дома - би било добре да проверите поръчката си, преди да поръчате и да платите онлайн (повечето сега изискват плащане с карта). тази услуга.
Снимка: Dominik & Frederike Schneider/Pixabay
По време на пандемията са публикувани десетки статии за храните и постоянно се появяват нови данни, базирани на проучвания и изследвания. Има и много информация, която обяснява как да пазарувате по начин, който е възможно най-безопасен за вашето здраве.
Данните, свързани с тези теми, са написани, пишат се и се актуализират постоянно. В онлайн турне избрахме някои препоръки, предоставени от известни организации, изследователи, преподаватели и специалисти в различни медицински области от Румъния и други страни, които сметнахме за подходящи и полезни. Включихме и връзки към тези източници - за тези, които се интересуват да научат повече и да следват темите.
УНИЦЕФ публикува и списък с пет „достъпни и прости“ идеи, както е споменато в заглавието, за здравословна диета .
Консумация на пресни плодове и зеленчуци може да бъде предизвикателство по време на карантина, особено когато почти всеки се опитва да ограничи пътуванията си до магазини, обществени пространства като цяло, доколкото е възможно.
Плодовете и зеленчуците могат да се консумират пресни, но могат да бъдат замразени и по този начин те ще запазят своя вкус и повечето хранителни вещества.
BDA (Британска диетична асоциация) препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден - не забравяйте дали са пресни, най-добрият избор, замразени, сушени или консервирани - всичко е от значение. Зеленчуците също могат да се добавят към различни ястия, за да подобрят вкуса им и да ги обогатят със своите подхранващи свойства.
Снимка: Ulrike Leone/Pixabay
Сушени или консервирани плодове и зеленчуци е проста и еднакво здравословна алтернатива, УНИЦЕФ ни уверява:
„Консервиран боб и нахут, зеленчуци, които осигуряват изобилие от хранителни вещества, могат да се съхраняват месеци, дори години и могат да се консумират по много начини. Консервираното рибено масло, като сардини, скумрия, сьомга, е богато на протеини, омега 3 мастни киселини и съдържа различни витамини и минерали. Те могат да се консумират студени, като сандвичи, салати или тестени изделия, или да се готвят с гореща храна.
За разлика от тях, консервираните зеленчуци, като доматите, обикновено задържат по-малко количество витамини в сравнение с пресните продукти, но остават отлична възможност, когато е трудно да се получат пресни продукти или замразени зеленчуци.
Сушените продукти - боб, леща, грах, ориз, кус-кус, киноа - също са питателни, идеални варианти, тъй като могат да се съхраняват дълго време, като в допълнение към всеки може да се приготвят вкусни, прости и засищащи ястия. “
ИАЛ препоръчва зеленчуците и плодовете, консумирани по време на хранене, да бъдат разнообразни. В допълнение към осигуряването на витамини, минерали и фибри, необходими на тялото, множество цветове и аромати добавят антиоксиданти към ястията.
Освежаване - тези закуски винаги се обвиняват - могат да бъдат и в по-здравословни версии. Те обикновено са предпочитани от децата и през повечето време те биха избрали сладкиши или солени закуски. Тези леки закуски могат да бъдат заменени с ядки, сирена, кисело мляко, сушени плодове, варени яйца - всички питателни и много по-здравословни.
Освен това, УНИЦЕФ заявява, че по този начин децата могат да развият навиците си да избират да се хранят по-здравословно, навици, които могат да се запазят през целия живот.
Прекомерно преработени храни Добре е да ги избягвате, на първо място, защото са богати на наситени мазнини, захари, сол. Сладките напитки също - водата остава свещена, затова трябва да се консумира редовно.
Готвене и хранене със семейството според UNICEF е чудесен начин за създаване на здравословни навици и готвенето с деца може да бъде забавно.
Тези, които имат деца, могат да ги привлекат в зависимост от възрастта си в определени леки дейности, свързани с приготвянето на ястия, препоръчва УНИЦЕФ. И още един съвет за семейства с деца: колкото е възможно, трябва да се спазват времената за хранене.
Снимка: Michal Jarmoluk/Pixabay
Хранителна хигиена по време на пандемията е много важно и ЮНЕСКО има някои съвети - като цяло това са основни хигиенни правила в кухнята, поради което те трябва да се пазят и прилагат винаги, когато се приготвя храна.
Ето няколко: храната се приготвя при препоръчителната температура; срокът на валидност винаги се проверява; храната се съхранява в чисти съдове и на подходящи места; съдовете, използвани за приготвяне на храната, трябва да са чисти.
Преди да приготвите храна, измийте ръцете си със сапун и вода за поне 20 секунди. Преди да ядете, направете същото - измийте добре ръцете си със сапун и вода. Навик, който винаги трябва да се поддържа и уважава.
Дезинфекцирайте или не дезинфекцирайте опаковката на закупените продукти
Ето какво отговориха по тази тема д-р Геза Молнар, епидемиолог, и д-р Александру Рафила, президент на Дружеството по микробиология.
За опаковането и дезинфекцията на пазаруването д-р Геза Молнар, епидемиолог, каза в интервю за Digi24, че „не трябва да правим нищо“: детергент или обикновен дезинфектант, използван също у дома, на основата на хлор. Обикновено, когато пазарувате, е обичайно да се сдобиете с много продукти - включително плодове, зеленчуци - докато не бъдат избрани тези, които се считат за подходящи. Това е лош навик и, ако е възможно, трябва да се избягва ”, казва професор Геза Молнар.
Президентът на Дружеството по микробиология д-р Александру Рафила заявява също на Digi 24: „Да се избърсва закупените опаковки или предмети с алкохол е напълно неефективно, този начин на предаване не е демонстриран. Ние просто хабим ресурси там, където не бива да бъдем. ".
От друга страна, в статия, публикувана от Everyday Health, д-р Фелисия Ву, съветник на ФАО/СЗО, препоръчва при завръщане у дома от пазаруване: 1. Оставете продуктите, които не се развалят, в колата или гаража за 72 часа ( например опаковки от тоалетна хартия, но също така лук, картофи и др.); 2. Тези, които трябва да се държат в хладилника, почистете всяка опаковка и след това я поставете там, където трябва; 3. Изхвърлете найлоновите торбички и други опаковки и след това измийте ръцете си.
От ръководството COVID-19 и безопасността на храните: Временно ръководство за хранителната индустрия, разработена от FAO/WHO (Организация по прехрана и земеделие) и публикувана на 7 април 2020 г .:
„Малко вероятно е хората да могат да се свържат с COVID-19 от храна или от опаковката ѝ. COVID-19 е респираторно заболяване и основният път на предаване е чрез контакт от човек на човек и директен контакт с дихателни капчици, генерирани, когато заразен човек кашля или киха.
Към днешна дата няма доказателства, че вирусите, причиняващи респираторни заболявания, се предават чрез храни или опаковки на храни. Коронавирусите не могат да се размножават в храната; те се нуждаят от животно или човешки гостоприемник, за да се размножават. "
Снимка: Michal Jarmoluk/Pixabay
От съществено значение за пазаруване
Материал, публикуван от npr.org, представя мненията на експерти по инфекциозни болести и безопасност на храните в САЩ. Според тях дезинфекцията на всички покупки "не е наистина необходима" и те признали, че не правят това.
Основните идеи в статията: когато пазарувате, е добре да се съсредоточите върху онези магазини, където броят на клиентите, които могат да влязат едновременно, е ограничен (те наистина правят това, а не просто го казват). Сега не е моментът да се изгубите сред рафтовете и да се спрете от любопитство за всякакви продукти, които не са ви задължителни. Домашен списък ви помага да не забравяте определени продукти, да останете в магазина възможно най-малко и бързо да закупите необходимото.
„Разходете се из магазина бързо и ефективно. Бъдете уважителни към другите, дръжте се дистанцирано “, казва Доналд Шафнер, специалист по микробиология на храните, професор в университета Рутгерс, цитиран от npr. Ако не използвате или няма къщи, където сами да сканирате продуктите си, дръжте се далеч от касиерите - не във всички магазини има инсталирани защитни прозорци на касовите апарати.
Професор Шафнер също препоръчва: „Не използвайте телефона в магазина, защото ръцете ви ще бъдат точно до лицето ви“.
По отношение на ръкавиците, независимо дали трябва да се използват или не, мненията са разделени. Някои ги използват, други не.
Професор Шафнър обаче ни напомня, че „те не са магически и не правят никого неуязвим. Когато се докосне замърсена повърхност, замърсяването е върху ръкавиците. ".
Повече отговори, дадени от д-р Доналд Шафнър, можете да прочетете тук .
Рейчъл Греъм, вирусолог, казва, че не носи ръкавици, но има съвети за тези, които ги носят: „Уверете се, че сте ги свалили правилно. На практика след всяко използване те трябва да се обърнат с главата надолу и веднага да се изхвърлят в кошчето. ".
Вместо това използването на защитни маски се препоръчва от специалисти - във все повече градове в Румъния това стана задължително в публичните пространства.
Вариант: Онлайн пазаруване
Един лесен начин за премахване на стреса от пазаруването е чрез онлайн поръчки. Повечето магазини вече изискват плащане с карта и куриерът може да остави пакета на вратата, без да е необходим пряк контакт.
Снимка: Anrita/Pixabay
Други препоръки
Превенцията винаги е много добра идея, а сега тя стана още по-важна. Ето защо всеки човек е станал по-внимателен и грижовен при пазаруване.
Съвети за безопасно пазаруване са получени и от Reader’s Digest от различни специалисти. Някои от тях: Дезинфекцирайте количката/кошницата за пазаруване; Не докосвайте лицето си, докато пазарувате - човешки навик. Всъщност проучване, публикувано през 2015 г., показва, че хората докосват лицата си повече от 20 пъти за един час.
Мнозина са свикнали да влизат в личното пространство на другите - когато стоят на опашка, дори когато не се налагат ограничения, разстоянието, което трябва да се спазва, е поне 2 метра от човека отпред.
Пресните зеленчуци и плодове се изплакват само в студена вода. - Безопасност на пресни храни
Пийте достатъчно вода всеки ден, 8–10 чаши. Водата е от съществено значение за живота и е най-добрият избор за хидратиране на тялото. Изберете продукти, които съдържат мазнини и масла в умерени количества; също избягвайте солта и захарта в храни и продукти, богати на тези две съставки. - emro.who.in
„Мислете за ръцете си като за врагове. Измийте ги добре, много по-често от обикновено. - Разговорът
източници: УНИЦЕФ (на английски) ◾ ФАО/СЗО (Организация за прехрана и земеделие - Световна здравна организация) - Ръководство за хранителната индустрия (английски) ◾ Световна здравна организация - Регионална служба за Европа/Служба за Румъния ◾ Британска диетична асоциация (английски) ◾ Въпроси и отговори/СЗО - Въпроси и отговори, Световна здравна организация (английски) ◾ Министерство на здравеопазването (румънски) ◾ Национален институт по обществено здраве Румъния - Национален център за надзор и контрол на заразните болести ◾ Списък на официалните източници