Актуализация на хляба; ЛЕПИЦАТА МИНУТА

лепицата

Nostra culpa. Наскоро говорихме с вас за пюрета от маслодайни семена, които да заменят маслото на препечен хляб. Но не ви казахме всичко. Всъщност тези пюрета въртят много, много добър памук с хляба. И като всички добри французи, които се уважават, в La Minute Papillon и ние сме луди по хляба. Дори без глутен (да да).
Стига да го изберете добре, разбира се.

„Хлябовете“, които трябва да избягвате:
Като цяло, очертайте линия върху белите индустриални хлябове в супермаркетите. Те нямат хранителна стойност, тъй като брашното там е рафинирано. Чао чао индустриален сандвич хляб, с висок гликемичен индекс (75), често пълен с добавени захари и добавки. Да се ​​проверява на етикета за всеки отделен случай.
Белият хляб е пълнен с "празни калории", което означава, че няма хранителни вещества, а гликемичният му индекс е много висок: 80 например за бяла багета ... Ауу. Ние зап.
Неорганичният пълнозърнест хляб е доста капан, защото е пълен с пестициди, които се концентрират в обвивката на зърното. Минаваме своя ред.

Хлябът да се предпочита:
Дори ако това означава да вземете добър хляб, може и да го извадите направо от фурната на фурната, направен на ръка с естествена закваска. Истинският квас предизвиква млечнокисела ферментация, която е по-бавна и по-смилаема от тази, причинена от хлебните дрожди. Тази малка подробност му придава толкова приятен и фин вкус.