Ако супата ми беше казана

Ако супата ми беше казана ...

Обучена в Средиземноморския институт за документация, образование и изследвания на лечебни растения в Монпелие (IMDERPLAM), Кристин Калвет е здравен консултант, специализиран в техниките за естествени грижи и превенция. В края на това обучение тя избра да задълбочи познанията си по диетология и фитохранене, по-специално да подкрепи хора с непоносимост към глутен и краве мляко, както и други, страдащи от наднормено тегло и диабет. Целта му е да научи „изкуството да лекуваш и да се храниш по различен начин“ чрез естествени методи за превенция на здравето и подбрано хранене, синтез на работата на професорите Анри Джою и Дейвид Серван-Шрайбер, д-р Катрин Кусмин и Жан Сейняле и натуропата Даниел Кифер. Тя е със седалище в Перпинян, където консултира и ръководи кулинарни работилници. Кристин Калвет също е автор на кулинарията.
За да се свържете с нея: [email protected]

от Кристин Калвет

Така обезсърчена, когато бяхме деца, супата продължава да се развива, за да бъде преоткрита от гастрономи и ресторанти.
Така че нека да разгледаме тази кулинарна традиция, популярна от векове, здравословна, креативна, екологична, защото „анти-отпадъчна“ и приятна, която заслужава специално място в нашите менюта.

Малко история на супа да се събуди
нашата любопитство преди събуждане нашите вкусови рецептори

Първият бульон датира от периода на неолита, потвърждение, потвърдено от разкопки, които са разкрили следи от използването на контейнери, използвани за приготвяне на топли напитки.

Праисторията е белязана от началото на земеделието и по-специално от отглеждането на зърнени култури, които, смачкани, ще обогатят бульона, към който също се добавят билки и корени.

През Средновековието хлябът е доминирал в диетата и през 13 век терминът супа се отнася до парче хляб, поръсено с бульон.

Супата започва в средата на 15 век, за да обозначи ястието, което познаваме днес: бульон, сгъстен от твърди храни, които не са преминали, обикновено на базата на зеленчуци, които въпреки това могат да бъдат допълнени с парчета месо.

През 17-ти и 18-ти век се наблюдава възходът на френската кухня и изобилието от книги с рецепти, в които много присъстват супи, супи и конзоми.

Тогава индустриалните иновации ще доведат до първата минутна супа, разработена от Julius Michael Johannes Maggi. Известният бульон Kub датира от 1908 г. и първата дехидратирана супа с пилешки нудли от Knorr е пусната през 1949 г.

Докато все още се консумира при 3-те основни ястия, супата ще загуби значението си, докато се превърне в злокачествено ястие, за да се прероди отново през 20-ти век благодарение на концепцията за суп-бара, създадена през 90-те в Ню Йорк и е преминал Атлантическия океан през 2001г.

И отвъд нашите граници ?

Знаете ли, че критяните и жителите на Окинава, известни с изключителната си продължителност на здравословен живот, я обожават и ядат всеки ден? ?