Ако силно узрелите банани имат повече калории от незрелите (здраве и лекарства, хранене, храна)

3 отговора

В допълнение към нормалното нишесте, зелените банани съдържат и така нареченото устойчиво нишесте. Това е нишесте, което е толкова компактно в банана, че не може да бъде усвоено. Следователно устойчивото нишесте е вид влакно.

Когато бананът узрее, устойчивото нишесте се разделя на захар и следователно е смилаемо. Така че да, узрелите банани съдържат повече калории.

В процеса на узряване се произвежда и алкохол (но толкова малко, че е напълно безвреден) и често се казва, че алкохолът съдържа повече калории. Но това е вярно само доколкото 100 g алкохол съдържат повече калории от 100 g захар. Всяка захарна частица се превръща в две алкохолни частици, но при това се губи енергия. Следователно двете алкохолни частици съдържат по-малко енергия от едната захарна частица. 100 g алкохол са направени от повече от 100 g захар, защото една частица захар също разделя два CO2.

---