Аюрведично хранене за балансиране на Вата, Пита и Кафа - медицина и здраве, специалисти лекари
Аюрведа има много специфична и индивидуална теория за храненето.
Аюрведа храненето е индивидуално свързано със собствената конституция или с дисбалансите. Често погрешно се нарича диета.
Съществена основа за използването на храненето са ароматите.
В Аюрведа има 6 различни вкуса:
Сладко, кисело, солено, люто, горчиво, тръпчиво.
Съществуват следните връзки с дошите Вата, Пита и Кафа:
Вата се увеличава чрез пикантно, горчиво, тръпчиво.
Вата се балансира от сладко, кисело и солено.
Пита се увеличава с кисело, солено, пикантно.
Pitta е балансиран от сладко, горчиво, тръпчиво.
Kapha се увеличава чрез сладко, кисело, солено.
Капха се балансира от горещо, горчиво, тръпчиво.
Примери за храни за отделните вкусове:
Сладко: въглехидрати, всички мазнини, ядки, месо, мляко, млечни продукти
Кисели: цитрусови плодове, оцет, паста от тамаринд
Солено: каменна сол, хималайска сол, морска сол, водорасли
Люто: лют пипер, джинджифил, синапено семе, аса-фоетида
Горчиво: всичко (зелени ”зеленчуци, особено листни зеленчуци, цикория, рукола, глухарче, бял трън, сминдух
Билка: всичко „космат“; неузрели райски ябълки, горчиви зеленчуци,
По принцип всички билки и подправки имат положителен ефект върху метаболизма. В допълнение обаче билките и подправките могат да се използват специално за компенсиране на дисбаланса във Вата, Пита и Кафа.
Първо, ето някои дисбаланси, които могат да възникнат като разстройство на доша:
Вата:
Хипотония, дърпане, болка, подобна на спазми, наводнение на мисли, невъзможност за „изключване“, хиперактивност, също ограничено движение, дегенерация, процеси на стареене
Пита
Усещане за парене, склонност към възпаление, склонност към алергии, твърде много топлина (горещи вълни), хипертония,
Язва на стомаха и червата
Кафа
Натрупване на храчки, изтощение, чувство на тежест, нарушения на дишането (тежък дъх, кашлица, астма), силна нужда от сън, бледност, чувство на студ.
Примери за билки/подправки, които могат да балансират Vata, Pitta или Kapha?
Вата:
Босилек, листа от сминдух, чубрица, листа от къри, майоран, риган, магданоз, айвейн, анасон, асафетида, куркума, копър, джинджифил, кардамон, кимион, боздуган, индийско орехче, карамфил, черен пипер.
Пита:
Листа от пресен босилек, чубрица, листа от къри, копър, естрагон, кориандър, къдрава мента, магданоз, мента, айвейн, анасон, асафетида, сминдух, копър, джинджифил, куркума, кимион, звезден анасон, тамаринд
Кафа
Сминдух, листа от къри, копър, естрагон, дафинови листа, майоран, риган, магданоз, розмарин, градински чай, мащерка, айван, асафетида, сминдух, лют червен пипер, куркума, лют червен пипер, корен от джинджифил, смлян джинджифил, ким, кардамон, листа от кимион, кимион, Индийско орехче, карамфил, черен пипер, бахар, пипали (индийски дълъг пипер), шафран, горчица.
Готвене със смесени подправки
Смесите от подправки могат да помогнат за създаването на здравословни и вкусни ястия.
Хотелът Аюрведа в Нирщайн е създал общо 15 смеси от подправки, които правят вкусно и вкусно 30-минутно готвене възможно. Може да се поиска брошура с подправки с рецепти за смеси от подправки.
В Ayurvedahotelchen в Nierstein в средата на януари 2013 г. ще се проведе нов курс за готвене на тема: 30-минутната кухня на Аюрведа. Допълнителна информация Аюрведа Hotelchen
С козметичния хотел Сигрид Кемпенер и Волфганг Нойтцлер създадоха истински оазис на спокойствие и релаксация. Тук можете да си вземете релаксираща почивка от ежедневието. Аюрведа е идеална за всички проблеми, свързани със стреса и предотвратява изгарянето. Всеки гост се гледа индивидуално и получава лична програма от полезни аюрведични лечения и хранителни концепции, съобразени директно с тях. Аюрведа - за релакс, по-добро здраве, младост и красота.