Аюрведични рецепти за отслабване Wunderweib

Аюрведа рецепти: вкусно отслабване

Аюрведа е философия на живота, медицина и хранителна концепция едновременно. Разберете какво е важно в аюрведическата кухня и пригответе веднага три рецепти за аюрведа!

Аюрведа внася глътка свеж въздух във вашата кухня! Според индийската философия в готвенето се използват само естествени продукти, които са лесно смилаеми. Рецептите за аюрведа от готвача Ники Ситарам Сабнис също не съдържат лактоза и глутен и са предимно вегански. Поставихме три от неговите рецепти от книгата "Аюрведическа кухня за отслабване" на следващите страници.

Важни компоненти на аюрведа рецептите

В аюрведическата кухня вместо олио и масло се използва гхи, индийско избистрено масло. Казва се, че прочиства телесните тъкани, успокоява ума и активира черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Можете да си купите гхи готово или да го направите сами от органично масло (вижте рецептата).

Друга важна съставка в много аюрведа рецепти е масалум, пикантен сос. Аюрведа учи, че всички шест вкуса се вземат предвид при готвене: сладко, кисело, солено, горчиво, люто, тръпчиво. Аюрведа готвачът Ники Ситарам Сабнис е създал три Masalum (вижте рецептата по-долу). И шестте вкуса вече са във всеки от сосовете.

Готвачът препоръчва: Вземете със себе си чаша гхи и малко масал, за да работите, и добавете малко количество към готовата храна. С тази щипка Аюрведа ястията не само имат вкусен вкус, но и са по-лесни за смилане.

Съвет за литература:

„Кухня за аюрведа за отслабване“ от Ники Ситарам Сабнис (AT Verlag, 19,90 евро) съдържа 120 аюрведа рецепти, както и подробен тридневен план и седмичен план за детоксикация и отслабване.

Леща Beluga със спанак

Съставки за 2 човека

500 г пресен спанак
1 чаена лъжичка зелен масал
1 супена лъжица топено масло
1 малка глава лук, фино нарязан на кубчета
50 г леща от белуга
1/2 зелен пипер лют червен пипер, нарязан на фини пръстени
300 мл вода
1 червен пипер, на кубчета или на ленти
сол

Съставки за зелен масал

50 г кокосов прах (от азиатския или био магазин)
1 шепа пресни билки, нарязани
1 чаена лъжичка билки от Прованс
1 чаена лъжичка пресен джинджифил
1 пресен зелен пипер лют пипер
1 ч. Л. Листа от сминдух (от азиатския или био магазин)
3 чаени лъжички лимонов сок
2 чаени лъжички кафява захар
1 чаена лъжичка сол
125 мл рапично масло

Съставки за гхи

подготовка

За гхи донесете 250 грама органично масло да къкри в тенджера.
Веднага след като маслото започне да се пени и мехурче, намалете котлона.
Оставете сместа да къкри около 15 минути, докато се образува кафява утайка и цялата течност се изпари.
Филтрирайте гхито през метално сито, покрито с кухненска хартия.
След охлаждане, дръжте гхито на тъмно и хладно място.
За масала разбъркайте всички съставки до гладкост или ги пюрирайте с пръчка.
Измийте спанака и го оставете да ври пет минути с малко вода.
Добавете масала и пасирайте всичко до гладкост. Оставете го настрана.
Загрейте гхито и задушете лука в него за минута.
Добавете лещата и лют червен пипер и изтрийте с водата.
Варете на умерен огън от 20 до 25 минути, докато лещата се свари. Добавете още вода, ако е необходимо.
Добавете спанака и оставете отново да заври.
Подправете на вкус със сол. Гарнирайте с червен пипер.

Аюрведична пица

Съставки за 2 човека

250 г царевично брашно
1 чаена лъжичка билки от Прованс
100 мл хладка вода
2 домата
1 чаена лъжичка червен масал
1 супена лъжица зехтин
10 зелени маслини, обезкостени и грубо нарязани
100 г тофу, на кубчета или на ленти
Листа от пресен босилек

Съставки за червен масал

50 г кокосов или бадемов прах (от азиатския или био магазин)
1 супена лъжица червен пипер на прах
1 супена лъжица Tandoori Masala (от азиатския или био магазин)
1 чаена лъжичка сминдух на прах (от азиатския или био магазин)
2 червени люти чушки
2 чаени лъжички кафява захар
4 чаени лъжички лимонов сок
1 чаена лъжичка сол
100 мл рапично масло

подготовка

За масала разбъркайте всички съставки до гладкост или ги пюрирайте с пръчка.
Загрейте фурната до 180 градуса (конвекция).
Поставете царевичното брашно в купа, добавете билките и малко сол. Бавно налейте 100 ml хладка вода и я разбъркайте.
Ако тестото е твърде твърдо, добавете още малко вода.
Поставете тестото с дебелина около сантиметър върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Нарежете на ситно кубчета доматите и ги смесете с масала, зехтина, супената лъжица вода и маслините.
Подправете със сол и покрийте тестото с нея.
Отгоре разпределете нарязания на кубчета или нарязан тофу.
Печете във фурната за осем до десет минути.
Украсете с босилек преди сервиране.

Бургер със зеленчуци от киноа

Съставки за 2 човека

100 г киноа
250 г смесени сезонни зеленчуци
1 супена лъжица брашно от нахут или картофено брашно
2 чаени лъжички жълт масал
2 чаени лъжички пресни билки, нарязани на ситно
сол

Съставки за жълтия масал

50 г кокосов прах (от азиатския или био магазин)
2 чаени лъжички куркума
1 пресен червен лют пипер
2 чаени лъжички лимонов сок
2 чаени лъжички кафява захар
1/4 чаена лъжичка джинджифил, смлян
1/4 чаена лъжичка канела, смляна
1 чаена лъжичка сол
100 мл рапично масло

подготовка

За масала разбъркайте всички съставки до гладкост или ги пюрирайте с пръчка.
Пригответе киноата според инструкциите на опаковката.
Обелете, почистете и нарежете на кубчета зеленчуците, както е необходимо.
Гответе в малко вода и отцедете.
Загрейте фурната до 200 градуса (конвекция).
Смесете киноата със зеленчуците и останалите съставки и подправете със сол. Оформете бургери от сместа.
Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете във фурната за осем до десет минути.

Можете да намерите още по-нискокалорични рецепти тук >>

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.