Аюрведична диета - поддържайте баланса си - постно или мазно
Според принципите на Аюрведа, най-старата лечебна наука, която води началото си от Индия, всеки човек има свой собствен баланс, има хармония между дух, тяло и вселена. Човешкото тяло се счита за едно цяло, което трябва да бъде излекувано, независимо дали е засегната само част от него. Диетата е един от основните елементи на аюрведиката и за да се постигне този баланс, лечебните мъдреци в Индия са индивидуализирали начина си на хранене според възрастта, пола, устойчивостта на тялото и нивото на токсините в тялото. Също така мястото, където човек живее, както и сезонът имат роля при избора на диета. Въпреки това, в допълнение към този начин на индивидуализиране на начина на хранене, за да се създаде този баланс, има някои общо валидни принципи, които трябва да се следват от тези, които имат аюрведичен начин на живот.
Всяко хранене трябва да съдържа храни с всичките шест вкуса
В Аюрведа храните се разделят според вкуса: сладки, кисели, солени, горчиви, люти, стягащи и включването на всяка от тях в диетата балансира апетита и храносмилането. Нашата тенденция, на всички нас, е да ядем повече сладко, кисело и солено. От категорията пресни зеленчуци можете да изберете кимион или морков за сладък вкус, пресни лимони за кисел вкус, цикория за горчив вкус, репички, джинджифил за горещ вкус и зеле за стягащ вкус.
Изберете храни с всички физически свойства
Също така, всяко хранене трябва да съдържа тежки или леки храни, сухи или течни, топли или студени. Балансираното меню трябва да съдържа храни от всяка категория.
Насладете се на "сатвични" храни
Ще придобиете необикновена яснота на ума, емоционален баланс, истинска помощ в хармоничното функциониране на ума и духа. „Сатвични“ храни: бадеми, ориз, мед, пресни сладки плодове, лесно смилаем фасул, гъсти салати. Тайната е, че всички тези храни се консумират пресни.
Кажете ДА на естествените, пресни, сезонни храни
Плодовете са много често срещани в аюрведическите рецепти, като енергийните им свойства ги превръщат в незаменими храни.
Боровинки - подобряват нощното зрение
Ананас - питателен и витаминизиращ
Банани - регенериращ тоник
Кайсии - богати на витамин А, добър източник на калций и желязо
Ягоди - предястие
Череши - храносмилателен тоник
Касис - антианемичен
Фурмите - нямат холестерол и са богат източник на фибри
Джинджифил - добър храносмилателен
Манго - регенериращ и афродизиак
Кокос - освежаващ
Папая - хармонизатор
Диня - питателна
Круши - съдържат фосфор и витамин А.
Сливи - тоник за червата
Смокини - източник на желязо, калций и фосфор
Стафиди - чревен тоник, витаминизиращ
Редувайте менюта и експериментирайте с възможно най-много храни
Консумирайте по желание: пълнозърнести храни, леща, зеленчуци, плодове, млечни продукти, фъстъци, подправки или чиста вода. Можете да ги комбинирате както желаете! Подправките и растенията са известни със способността си да подобряват храносмилането, както и да прочистват тялото от токсини. Пресни растения, като мента, се добавят, когато храната е почти готова, точно преди да бъде сервирана. Малко пресен джинджифил и малко лимон 30 минути преди хранене насърчават храносмилането.