Аюрведична диета, основни принципи - Аюрведа Революция
Аюрведа и сензации
Аюрведичната диета е преди всичко въпрос на „здрав разум“ и „усещане“. Също така е въпрос на адаптиране на диетата и храните към личните ни нужди.
За да се храните по аюрведически начин, от съществено значение е да знаете някои понятия за Аюрведа, с риск да се окажете с твърда рамка и списъци с храни, които да следвате.
С малко чувство и здрав разум можем да следваме някои аюрведически представи и да се чувстваме свободни да избираме храни според нуждите си с много широта. Всъщност, когато аюрведичната диета се практикува правилно, нашите желания, чувства, нужди и аюрведични препоръки се изравняват и стават едно цяло.
Основи на аюрведичното хранене
Необходимо е да разберете основата на трите доши, преди да се осмелите да промените диетата си според аюрведичните принципи. Това са мостът между нашите състояния на съществуване, нашата конституция и храна, което ни позволява да разберем ефектите на храната според техните свойства.
За да откриете трите доши, вата, питта и капха: вижте статията "Аюрведа и трите доши".
След като се установят тези основни понятия, можем да направим връзки между трите доши, състоянията ни, шестте вкуса и структурата на храната, по-специално.
Същността на храната, "раса", също е термин, използван за означаване на думата "аромат" в санскрит. Науката за ароматите се състои от познаване на биологичните ефекти на ароматите, които от своя страна произтичат от конкретната химия, която съставлява храната: въглехидрати, витамини, минерали, горчиви принципи и други хранителни вещества.
Шестте вкуса според Аюрведа: сладко, кисело, солено, горчиво, остър, стипчив.
Обърнете се към статията „Шестте вкуса и храната“, за да научите повече за тях.
Текстури и усещания: Той също така взема предвид какво усещаме храната чрез усещане за допир: нейната температура, консистенция (теглото), степента на влажност, мазнини или сухота, мекотата или грапавостта.
Общи диетични препоръки
Храносмилателен огън (агни): Аюрведа поставя голям акцент върху важността на храносмилателния огън при метаболизирането на храната. Агни разбира всички химични процеси на метаболизма, от храносмилателната дейност, до клетъчното ниво в тъканите на тялото. Правилното функциониране на метаболизма е от съществено значение априори, така че храната и лекарствата да носят своите ползи.