Аюрведа съзнателна диета и вегетарианство
От гледна точка на Аюрведа хората са носители на по-високо ниво на съзнание от другите живи същества. Въпреки това, докато животните се хранят много избирателно, хората се хранят на вкус и за съжаление често пренебрегват това, което има смисъл за тях. Но точно това високо ниво на съзнание дава възможност на хората да изберат най-подходящата храна за тях.
В аюрведически смисъл това означава, че с медицинска диета според индивидуалната Доша (една от трите биоенергии Вата, Пита, Капха) може да се осигури възможно най-доброто здравословно състояние според конституцията на човека.
Мисли като храна
Погълнатата храна е катализатор за различни физиологични функции на тялото. Например за поддържане на умствена и физическа сила, стабилизиране на тъканите и органите, използване на сетивата, функцията на кожата, добър глас и дълголетие. Но видът диета влияе и на подсъзнателното телесно ниво и също така определя чувството за щастие, доволство, интелигентност и способността да бъдете ентусиазирани. Съответно, аюрведичната хранителна концепция не се отнася само до напитките и храната, тя включва и дисциплинирано дишане и използването на сетивните органи и умствените способности за положителни мисли и възприятия. Следователно диетата далеч надхвърля балансираната хранителна диета.
Етичните основи
Вегетарианската диета има висок приоритет в Аюрведа, се казва в Carak Sutra 25 (учебния текст): „Ненасилието или защитата на другия живот е най-добрият начин да удължите живота.“ За да поддържате дълъг собствен живот, е важно да защитите другия живот и да гледате на другите живи същества също толкова важни, колкото самия себе си.
В допълнение към тези етични, разбира се, медицинските съображения относно храната също са от решаващо значение. В Аюрведа обикновено се предпочитат растения и зеленчуци, бобови растения, плодове и млечни продукти. Друга важна причина за предимно растителна диета е, че растенията имат високо съдържание на богати на фибри диетични фибри. В допълнение, растителната диета е с ниско съдържание на наситени мазнини, но с високо съдържание на незаменими мастни киселини, както и антиоксидантни хранителни вещества и фитохимикали. Тези важни растителни вещества предлагат значителна защита срещу сърдечни заболявания например. Допълнителни положителни ефекти са: намалено време за чревен транзит, забавено изпразване на стомаха след хранене, повишена секреция на панкреаса, подобряване на чревната микрофлора и повишено производство на късоверижни мастни киселини.
Как изглежда балансираното хранене?
Добра цел е да получавате 25 до 35 грама фибри всеки ден. Диета с високо съдържание на фибри се използва за профилактика и лечение на редица заболявания. За разлика от това, боледуването е свързано с диета с ниско съдържание на фибри.
В Carak Sutra 28 той казва като правило за съзнателното използване на храна: „В Аюрведа тялото се подхранва с храна. Болестите възникват поради грешна храна. Докато добрата храна е гориво за щастие или удоволствие (Sukh) и е полезна за здравето, лошата храна е причината да се чувствате зле (Dukh) при заболяване. “Храносмилателният процес се задейства от Agni (храносмилателен огън), който в обобщение Предлагат се храносмилателни сокове и ензими. Но много фактори играят роля тук и те могат да бъдат напълно различни от човек на човек. Аюрведическите учения дават точни указания за това, като се вземат предвид най-разнообразните фактори и ситуации: Сезони и климат (Калам), индивидуални предпочитания/конституция (Пракрити), отделен храносмилателен тракт (Аналам), състояние на ума по време на храносмилателния процес (Сатва), индивидуално пригодена храна - например с алергии (Satmyam) -, форми на приготвяне и рецепти (Ahar Prakriti), генетично предразположение (Kula), размисли за кастата и религията (Jati). И това са само някои от аспектите, които аюрведическият лекар взема предвид, когато се отнася цялостно към своите пациенти.
„Здравният център за грижи за Аюрведа“ в сътрудничество с „Националния институт по Аюрведа“ на индийското правителство и Аюрведския университет в Гуджарат в Джамнагар/Индия предлага информационната поредица „Съзнателно хранене в Аюрведа“ като част от седмицата на храненето от 29 март до 4 април 2014 г. и безплатни консултации.
Допълнителна информация и предварителна регистрация на:
Ayurveda Care Berlin, Togostr. 1, 13351 бл,