AIP ягодов десерт с кокосово-ванилов сос - хранителни компоненти Anke Komorowski - хранителни съвети
Рецепт ягодоплоден десерт с кокосово-ванилов сос, AIP, палео, чисто хранене
Ястие от бобови ядки с ванилов сос
(Реклама) Тази рецепта съдържа желатин от говеда за свободно отглеждане, който ми беше предоставен от компанията Ergomax.
В палео храненето имаме намерение да използваме всичко от животното, колкото е възможно. Освен това тези животни идват от животновъдство, доколкото е възможно, и са получили подходящи за вида упражнения и фураж. Желатинът е продукт, направен от костите, кожите и сухожилията на свине или говеда. Той е чист протеинов концентрат и отговаря на правилата за палео хранене и AIP (автоимунен протокол Paleos).
Желатинът работи добре като добавка към костния бульон. Домашният костен бульон, разбира се, е по-пълноценна храна от желатина, но за хора с непоносимост към хистамин, които не могат да готвят костния си бульон толкова дълго, той може да допълни запасите от основни протеини. Желатинът е подходящ и за сгъстяване на ястия и е безвкусен, което особено обичаме да използваме в десертите.
Ползите за здравето се приписват на желатина. Смята се, че колагенът, който съдържа, подпомага развитието на костите, съединителната тъкан и ставите и предлага ползи за кожата. Обичаме да виждаме глицина, съдържащ се в диетата, в така наречения синдром на пропускливи черва.
Желатинът, използван тук от компанията Great Lakes (реклама с внимание!), Е от говеда, които са били хранени с трева. Той е строго контролиран за замърсители. За мен беше особено интересно, че се прави от говеждо, а не от свинско месо, тъй като понякога реагирам негативно на продукти от свинско месо поради моята непоносимост към хистамин. Не виждах никаква разлика във вкуса. По отношение на преработката той също е идентичен със свинския желатин. Така че можете лесно да изпробвате рецепти с този желатин, в който е използван желатин от свинско месо. (Като моя пудинг от мента AIP с кокосово мляко)
(Промоция на продукта) Желатин Great Lakes от говеда от свободно отглеждане
Кошер желатин от говеда от свободно отглеждане
Сосът от кокосово мляко-ванилия-мед
Кремът от кокосово мляко е обвързан с кузу, също с изписване кудзу. Това е AIP (Autoimmune Protocol Paleo) съвместим свързващ агент, който се получава от корените на растение бобови растения. Сара Балантайн, която доразви много подробно AIP, заявява, че той отговаря на AIP. В TCM (Традиционна китайска медицина) Kuzu се използва и при стомашни проблеми и за укрепване на имунната система, а също така се съобщава, че може да повиши енергията. Това е фино нишесте, което се предлага на малки парченца, които бързо се разтварят в студена вода. След това свързването става чрез варене на храната.
Kuzu, известен също като Kudzu - AIP-съвместим, безвкусен свързващ агент
Плодовете
За рецептата използвах диви боровинки от фризера. Можете също толкова лесно да направите рецептата със смес от замразени горски плодове или да използвате пресни плодове. Ако излеете желатиново-горската смес в малки силиконови форми, можете да я поставите за кратко в гореща вода, след като се втвърди и да оставите тарталетката да се плъзне от формата. Можете също така да излеете сместа в малки порционни чаши и да я оставите да се втвърди в тях.
Боровинки в желатин от свободно говеда
Рецепта: ягодов десерт с кокосово-ванилов сос
Но сега към рецептата. Всеки, който обичаше желе с ванилов сос (въпреки че в детството ми рядко имаше ванилов сос, а по-скоро кондензирано мляко, * шейк *), тук има здравословен заместител без оцветители или изкуствени аромати. Използваните боровинки осигуряват противовъзпалителни антиоксиданти, желатинът, обогатяващ колаген и аминокиселини, кокосовото мляко съдържа висококачествени мазнини. Тъй като обаче е сладък десерт, порциите ми са малки. Ако предпочитате по-големи порции, можете да изядете две порции.