Агнешко задушено със зеленчуци Препарати от овце - В продължение на 20 години той цени жени като вас
Съставки за 4-6 порции:
- 1 кг агнешко
- 20 г масло и 1 супена лъжица олио
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка захар и 2 супени лъжици брашно
- 1 л телешки концентрат
- 1 супена лъжица мента
- 500 г малки нови картофи
- 250 г нови моркови
- 4 домата, обелени
- 250 г грах
- мащерка, магданоз, розмарин, дафинови листа, сол и черен пипер
2 Добавете 20 г масло в тигана и втвърдете пресоления лук и счуканите скилидки чесън до златисто кафяво. Добавете 1 чаена лъжичка захар и 2 супени лъжици брашно и запържете за 1 минута. Угасете с телешки концентрат, добавете 1 супена лъжица мента и оставете соса да къкри за 1 минута.
3 Изсипете соса върху месото в тигана, поръсете 1/2 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка магданоз, 1/2 чаена лъжичка розмарин, 1 дафинов лист, щипка сол и черен пипер. Покрийте съда с капак и поставете за 1 час в предварително загрятата фурна на 1/140sC.
4 Обезмаслете препарата, ако е необходимо, добавете новите малки картофи, обелете морковите, нарежете на сегменти, покрийте купата с капак и печете отново в продължение на 30 минути. След това добавете доматите, обелени и нарязани на кубчета, грах и 2 супени лъжици накълцана мента, покрийте и печете отново за 15 минути. Сервирайте яхнията с прясна мента, поръсена отгоре.