Агнешко ЯДЕТЕ ПО-УМНО

агнешко

Вкусът на агнешкото е спорен, но текстурата може да бъде невероятно нежна. Научете повече за агнешкото тук.

Както всички други животински храни, той също доставя агнешко висококачествен протеин. Той е отличен източник на всички витамини от група В, особено витамин В12, който не се съдържа в растителните храни. Често оскъдното минерално желязо се намира в агнешкото в изобилие и в най-евтината си форма: тялото го абсорбира около 5 пъти по-добре от месото, включително агнешкото, отколкото от растителните храни. Рискът от остатъци от ветеринарномедицински продукти е по-малко висок при агнешкото, отколкото при другите видове месо от фабричното земеделие, тъй като овцете, като стадни животни на пасища, страдат по-малко от стрес.

Агнешко: добре е да се знае

Агнешкото съдържа значително повече рискови за сърцето и съдовете вещества, отколкото птици, свинско и говеждо месо. Агнешката мазнина се състои главно от наситени мастни киселини, които допринасят два пъти повече за повишаване нивото на холестерола, отколкото ненаситените мастни киселини. Друг недостатък: както всяко друго месо, агнешкото и овнешкото месо нямат фибри.

Яжте по-интелигентна препоръка:

Яжте агнешко или овнешко, редувайки се с други видове месо. Ако имате проблеми с метаболизма на мазнините, трябва да изберете постно агнешко или дори по-добре: Бавно задушете или сварете агнешкото при ниска температура, така че колкото се може повече мазнини да се стопят. По-късно обезмаслете соса старателно и отрежете всички мазни краища от месото в чинията. Обезмаслете добре сосовете и бульоните, приготвени с агнешко месо. Това се прави най-добре със специална кана, която оставя мазнината вътре, когато течността се излее. При дебели яхнии мазнината може да се отстрани с натопени кубчета лед: бързо втвърдяващата се агнешка мазнина веднага залепва за леда. Ако имате високо ниво на холестерол, пригответе печеното агне с много чесън и след това яжте много зеленчуци с парче риба на следващия ден.

Рецепти с агнешко:

Разбира се, рецепти с агнешко месо можете да намерите и тук на EAT SMARTER!