Агнешко било в горчична кора с бадемова полента и печен чесън

Купуването на шунка като такава е доста критичен момент за Великден. Ако шунката е направена от течен дим, известен също като заместител на дима, това може бързо да се разкрие, тъй като не може да премине през аромата толкова бързо, колкото по време на традиционното „узряване“, както при традиционното пушене. Когато се реже, той се рони, вместо да се реже добре. Ако искаме да се уверим в лошото качество, преди да купим, трябва да нарежем шунката и да помиришем и вкусим вътрешната повърхност. Ако не усещате дима във вътрешните си влакна, вероятно имате работа с течен дим - не го купувайте.

кора

Възрастната великденска напитка за гости, pálinka, е изключително унгарско ястие от унгарската гастрономия. Наистина не мога да изброя тук друг дестилат от портиерите по света, който според съставките си би бил толкова вкусен, колкото огнената вода, направена от плодовете на круши, сливи, праскови, ябълки или грозде. В края на краищата уискито и водката са напитки, приготвени от зърно, ромова тръстика, а текилата е дестилат от мексиканското растение агаве. Вярно е, че конякът се прави от грозде, тоест от вино. Да не говорим, че традициите в приготвянето на ракия са предшествали шотландското уиски, например, преди повече от 200 години, но също така бие 100 години за други дестилати с големи имена в света. Така че нека се гордеем с това и да го консумираме с това уважение.

И ако е Великден, трябва да се види за агнешкото. Много е важно да се знае, че само млади 6-седмични овце се наричат ​​агнета. Месото му е постно, с ниско съдържание на мазнини, розово, мирише напомнящо на мляко и е лесно смилаемо. След шестседмична възраст се нарича овца, а овен, кастриран в млада възраст, се нарича плод.