Агнешки котлети с нахут - Рецепти за рецепта на Кухня Actuelle
Състав за 4 човека:
- 8 агнешки котлета
- 1 4/4 калай на нахут
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 3 листа от градински чай
- 1 супена лъжица накълцан плосък листен магданоз
- 1 супена лъжица накълцана кориандър
- 120 g Фета
- 30 г масло
- 4 с.л. зехтин
- Сол
- Пипер
- Калории = Високи
Стъпки за подготовка
- Поставете ребрата в съд, поръсете ги с накълцан магданоз и кориандър, черен пипер, след което поръсете с 3 с.л. зехтин. Смесете, покрийте със стреч фолио и оставете да мацерира за 1 час в хладилника.
- Отцедете и изплакнете нахута. Накълцайте лука и го запечете в тенджера със скилидките чесън в 30 г масло. Добавете нахута, градинския чай и 15 cl вода. Оставете да къкри 15 минути.
- В голям тиган загрейте 1 ч.ч. зехтин и 30 г масло. Гответе ребрата на силен огън 2-3 минути от всяка страна. Солете в края на готвенето. Веднага след като са сготвени, дръжте ги на топло.
- Деглазирайте тигана с 15 cl вода. Намалете с една трета, изсипете този сок върху нахута и оставете да заври.
- Наредете нахута в дълбок съд. Подредете отгоре ребрата и поръсете с малки парченца фета. Сервирайте бързо.